美味海鮮披薩

  我個人屬於那種非常喜歡吃披薩的人，所以沒事就想做披薩，自己做的口味隨意調整，料多實在。看見costco有賣那種大袋子的馬蘇裏拉奶酪絲，索性買上一大袋。
  披薩皮兒可以用普通麵粉或者全麥麵粉，我一般喜歡1:1的比例混合出來，吃起來沒有那麽糙味道還可以。一般比活餃子麵稍微軟點，那樣出來的麵皮比較軟和。
  麵粉加入盆中，加入3克的鹽，6克的糖，20毫升橄欖油或普通的油都可以，加油的麵團容易擀而且賣披薩的老鄉指導說多放點油比較蓬鬆。5克酵母放入碗中，做一壺開水倒到杯子中加涼水，倒在手裏不燙為宜，然後將水倒入碗中，將酵母浸泡10分鍾。酵母水倒入麵盆，再加入杯子中剩下的水，和麵的時候慢慢加水，自己感覺軟硬適度就可以了。蓋上保鮮膜室溫2小時，看麵團發到2倍大以上。
  將麵團取出後排氣，揉好後用擀麵杖擀成一個大圓片，和烤盤大小差不多，烤盤抹油後放入麵片，用叉子在麵上紮滿小孔，麵上塗抹一層披薩醬稍微加點番茄沙司，也可以加海鮮醬或叉燒醬等，適當調口味。我每次稍微撒一點鹽，免得太淡了。上麵撒一層薄薄的馬蘇裏拉，然後加入三文魚丁兒，蝦仁，少量的菜椒絲或丁兒，或者加入點口蘑片兒，還有可以加切好的小塊培根或者菠蘿小塊（加入菠蘿味道很好），但菜的量一定要少加否則中心會不容易熟而且容易出水，最後上麵撒一層馬蘇裏拉。
  賣披薩的是建議260度12分鍾左右，因為他們做的披薩比較薄，烤完後麵發的很好。自己做的料多些，所以我適當延長了時間，至少15分鍾然後根據烤的程度適當調整。美味的大披薩就完工啦！配上西紅柿雞蛋湯，撒上點香菜，開吃！