2016 (180)
2017 (114)
聽說現在很流行鹹味烘焙：洋蔥麥芬、蔬菜鬆餅、香蔥曲奇，等等，少油少糖，大力減肥、維持理想體重。
我也趕趕時髦，做幾個菠菜鬆餅（scones) 。
三個重要材料：
1）菠菜。切得很碎，滾水裏焯一下，擠幹水。（超市裏也有那種冰凍碎菠菜，專門用來做烘焙的，很方便使用。）
2）紅椒。 Roasted red pepper，即烤過的（不辣）紅椒，超市有瓶裝的賣。也可自己把紅甜椒切成很小的丁，放一點點油在鍋裏小火熬軟。
3）乳酪。用希臘的Feta cheese。菠菜和Feta 總是很好的搭配。把Feta 用手捏成小塊。
（有網友問，我吃不慣乳酪，可以不放嗎？回答是不可以， 因為這裏的乳酪起著某種濕度和口感的作用，省去了，不能保證效果。但烤好的鬆餅裏基本上吃不出這種乳酪。）
做12個鬆餅所需材料：
麵粉（2 +1/2杯）
糖（1/4杯）
鹽（1茶匙）
Baking powder (2 茶匙)
紅椒粉（paprika）(1 茶匙），可省。
牛奶（1 ¼ 杯）
素食油（1/2 杯）
雞蛋（2隻）
Feta 乳酪（捏碎後1/2 杯）
菠菜碎（1 杯）
紅甜椒丁（1/3 杯）
做法：
1）取一個麥芬烤盤，在每個杯子裏麵塗上薄薄一層油防粘，可用紙巾蘸上食油擦一圈。(通常做scone 不用麥芬烤杯，直接放在烤盤上。）
1）把麵粉、baking powder、鹽、糖、紅椒粉放到一起拌勻。
2）把雞蛋、牛奶和食油打勻。
3）把（1）和（2）放一起，拌勻。
4）加入焯過的碎菠菜、碎乳酪、熟紅椒丁。全部拌勻。
5）把麵糊平均填入12個麥芬烤杯裏。（我想把頂上整平，女兒說，就這樣坑坑窪窪的好，鄉土風格。）
6）烤箱375 F，烤25-28分鍾。
7）稍涼後，用勺子輕輕撥一撥，小心取出。
鄉土風格的菠菜鬆餅：
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再用墨西哥薄餅做懶人版韭菜盒子。我買的是全麥餅。
餡料：韭菜、豆幹、粉絲、冬菇、雞蛋。切碎炒熟。
做法：
1）把炒好的餡料放在餅上，對折成半圓狀。
2）用蛋液封好邊緣。
3）放在平底鍋裏，不用一滴油，小火，兩麵烙至熱脆。
謝謝小聲音，你也周末快樂。
荔枝周末快樂！：）
韭菜盒子是好吃，我今天又要做了,還是懶人版 :)
甜的不敢多吃 ... 這個鬆餅可以當早飯 :)
沫沫，這個cheese 對鬆餅的味道影響並不太大（cheese 味不很重）。另外鬆餅的口感比核桃酥更“實” 一些。
謝謝喜歡，問好大美人落雪！
墨西哥餅有很多懶人用途，而且也比較健康 :)
哈，紅裙，反正模樣不太好看的都可以稱“鄉土風格”。
圓貓聞到香味，耳朵就折下來了。讓蝴蝶和稻稻送上一些吃食過去！
謝鬆鬆，周末又快到了，準備好做東西吃 ...
圓餅勤快，快點去做！
婉妮才是廚房大腕！
肥他 :) 吃在自己，肥在他人，理想狀況！
等圓貓找上門來 :)
謝謝荔枝分享, 問好!
韭菜盒子用墨西哥薄餅的主意不錯， 省很多事。 後院的韭菜快長瘋了， 還沒時間做韭菜盒子呢。
我也喜歡韭菜盒子，又懶得和麵發麵，就用這種卷餅包。
飛飛，菠菜吃了有助於護膚，哈。
對對，這是"隱藏" 蔬菜的一個辦法，而菠菜特別容易隱藏 :)
問好等等，祝你成功 ;)
墨西哥卷餅打進法國了？它可是懶人的福音！
墨西哥餅哪有曉青揉出來的麵好吃，我這個完全是懶人版的，省時間。
我也很喜歡甜的，塗上牛油和果醬，就是不大敢多吃。
荔枝很會做西餐！