波城冬日

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昨天準備了30磅的年貨

(2017-01-22 13:30:56) 下一個

等待了12年的金雞報曉已經邁著款款雞步向我們走近了。這裏先雞動地給朋友們送上雞情的祝福。願2017,男士們生活雞極向上,把握每個發財的雞會。女士們把雞膚保養得青春煥發,風采照人,城裏每家每戶生雞勃勃。

往年的這時,我們家的年貨早已備齊,今年因為朋友圈裏好幾個微店賣各種年貨,就想偷懶買現成了。可能是各地的口味不同吧,我買來的臘味,全家都不喜歡。買的臘肉,兒子吃了以為是美國店的HAM。看來這個懶偷不成了。

這周女兒去瑞士滑雪,領導帶兒子去附近小雪場滑雪。

女兒傳的阿爾皮斯山的雪場

兒子還是初級階段(主要是老媽的基因差)

我一個人在家,時間一大把,決定趕年貨。一早出了健身房就去BJ買了兩個鴨子,兩個雞,一大包肉,三條魚,加起來大概三十磅。回來後摩拳擦掌醃肉。先把肉滿身紮小孔後用鹽醃上,傍晚時血水除幹淨後用紙巾清好。用辣椒胡椒花椒五香粉把雞鴨裏裏外外抹後按摩幾次。醬肉醃製前和雞鴨一樣,最好把肉裏的血水清幹淨,醃汁裏加酒紅糖醬油,辣椒胡椒花椒五香粉,黃飛鴻花生裏的花椒可以再利用,烤熱後碾碎加到大料裏。

城裏買的現成的鴨子都是沒有翅膀的,這在平時也算了,過年還是要討個吉祥,講究全雞全鴨全魚(哈哈,頭還是沒有)。我這周有兩個爬梯,一個報名帶椒鹽鴨和鮮肉月餅,一個被朋友欽點要我做的風幹雞和雙色年糕。幸好那個要風幹雞的爬梯是在星期天,風幹雞一定要在臘月寒風裏多吹幾天。希望下周天天北風呼嘯,天寒地凍。哈哈!

出了血水後的雞

鴨子也出血擦幹

最後大料醃上後的集體照,我們家的搪瓷大鍋全部上場了

黃飛鴻花生裏的花椒我都攢著呢

烤熱壓碎加在大料裏,提香味的

鹹魚就用以前的照片了,和五花肉煮一起。

我們江浙人很喜歡的鹹魚紅燒肉。

準備30磅的年貨的時候把手指給紮破了,給雞罵殺雞的時候,被它肚子裏的骨頭戳的。學藝不精啊!

下麵的鏈接是我以前寫的醃製臘魚的博文

零失敗自醃川味鹹魚幹和鹹魚竹筍燉五花肉

給爺倆做了臘肉飯,買的臘肉兒子不喜歡那味,我也不喜歡

臘肉的醬汁一定要濃,所以除血水這一步很重要

 

 

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閱讀 ()評論 (76)
評論
閑閑客 回複 悄悄話 這是雞年而已,冬日你弄這麽牛的年貨!
夏天的夏 回複 悄悄話 剛剛吃飽,看了又餓了!你負責嗎?
Idontlikeit 回複 悄悄話 30磅的年貨, 可以裝半麻袋了。冬日厲害!佩服!
東裕德 回複 悄悄話 不停的咽著口水看完冬日的帖!先拜年了!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 謝謝沫沫!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '有緣有你' 的評論 : 有緣妹妹太會講話了,我家領導就是一典型的強迫症,哈哈!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '阿留' 的評論 : 詩人大兄弟好,新年快樂!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 鴨翅中國店有單賣的。
波城冬日 回複 悄悄話 回複 'Happyyl' 的評論 : 到了一定年紀,飯量不變,體重也上飆啊!哈哈!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '七色花瓣' 的評論 : 我們是半個老鄉啊,口味很相同。
波城冬日 回複 悄悄話 回複 'xiangpi' 的評論 : 是的,祖籍是浙江,問好新朋友!
momo_sharon 回複 悄悄話 這個年太豐盛了!我有個疑問:鴨翅都哪去了?好想做香辣鴨翅,可惜買不到。
阿留 回複 悄悄話 太厲害了!欽佩之情如滔滔江水,哈哈哈!超讚!
有緣有你 回複 悄悄話 哈哈,冬日能幹!!!巨能幹!上一篇寫得很幽默!發現你家領導很善於做思想工作,一步一步地引領上新“台階”。還要讚一下你的深情地朗誦!
七色花瓣 回複 悄悄話 冬日太能幹了!
我也喜歡鹹魚和五花肉一起燉。
秋水_伊人 回複 悄悄話 讚能幹的冬日,期待你的Party博文。
Happyyl 回複 悄悄話 回複 '我胖我的' 的評論 : 哈哈,飯量大可以,體重不要太大就行。
Happyyl 回複 悄悄話 水平高啊。真正體會到“自力更生,豐衣足食”了。
xiangpi 回複 悄悄話 你是浙江人吧,江蘇人不會的。
水沫 回複 悄悄話 好能幹!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '陽關三疊' 的評論 : 臘魚的方子在博文裏, 你點擊那個鏈接打開。
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '享受生活99' 的評論 : 來來來, 我們幹一杯, 我請你吃!哈哈!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 你是福氣人啊, 其實餐館啥都有, 我就是愛瞎鼓搗! 問好!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '陽關三疊' 的評論 : BJ 的冷凍魚很新鮮的, 我就是用它們的凍側魚醃的鹹魚。謝謝到訪!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 'polebear' 的評論 : 那個鹹魚蒸肉餡也好吃! 問好!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 'polebear' 的評論 : 那個鹹魚蒸肉餡也好吃! 問好!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲大, 我覺得用帶魚做熏魚也很好吃, 就是那種寬大的帶魚。
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 吃現成多好, 春節快樂!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 : 好的, 謝謝健康!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '唐西' 的評論 : 哈哈, 你從那條線索得出結論的?
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '洋蔥炒雞蛋' 的評論 : 哈哈, 小人冤啊!
唐西 回複 悄悄話 樓主是個男的,而且是妻管嚴患者。
吃出健康 回複 悄悄話 等著吃冬日的大餐呢,下次上貼要把做法一起上啊。問好冬日!
菲兒天地 回複 悄悄話 謝謝冬日,!我知道了,我也想學你做呢,還想做熏魚,可是這裏沒有青魚,或是活魚。

荔枝:我問得很奇怪嗎?:)
無法弄 回複 悄悄話 羨慕啊,我們什麽也沒有,出去旅遊
陽關三疊 回複 悄悄話 我們這BJ的魚是冷凍的,能做嗎?能受累寫個臘魚的方子嗎?看的眼饞了。
polebear 回複 悄悄話 饞人,太厲害了,特別喜歡臘魚,不會做,這下可以試試看了
暖冬cool夏 回複 悄悄話 這太厲害,太能幹了,波波。我啥年貨都沒有,準備喝西北風,哈哈。過年快樂了!
享受生活99 回複 悄悄話 讓人羨慕的年貨啊!
洋蔥炒雞蛋 回複 悄悄話 哎,看了荔枝的留言,又跑回去看第一節,笑S!
波波好能幹!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '_度' 的評論 : 哈哈,謝謝你的鼓勵。以前我婆婆老說我“閑不住”的。
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '小小月' 的評論 : 期待看你的戰果!:-)
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 有這樣的好事,今天中午和領導到中國城采買,在一家台灣餐館吃的午飯,我家領導點了碗炸醬麵,還說味道不錯來著!
_度 回複 悄悄話 這生活熱情太給力了,要好好的想你學習!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複\'波城冬日\':不是,是新鮮麵條。每包麵條帶一包醬料。
小小月 回複 悄悄話 我也準備大幹一場!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '矽穀2590' 的評論 : 謝謝你的鼓勵,你還是別學我,我就一個老勞模,還是沒獎狀的那種!哈哈,新年好!
矽穀2590 回複 悄悄話 你太能幹了!今年兒子去上大學,就我們老兩口,就沒準備年貨。應該學你積極的生活態度,提高生活情趣。我做了你的雙色年糕,很受歡迎哦。
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 我媽寧波人從小耳濡目染,就愛吃鹹貨!新年好!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮亮媽媽好,炸醬麵是方便麵吧?都說COSTCO 東西比BJ 的好,我們這裏的COSTCO還有河鱸魚賣呢!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '翩翩葉子' 的評論 : 葉子好福氣啊,君子遠離庖廚也!:-)
亮亮媽媽 回複 悄悄話 這才是過年的節奏,讚一個。我剛買了三百刀的東西。居然在Costco 買到鳳梨酥和炸醬麵。
波城冬日 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 : 小C妹妹,我還用黃飛鴻裏的花椒做海鮮辣醬呢,非常好,那個配方可是商家秘密呢!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 'womaninhome' 的評論 : 滑雪是好,但我這個宅女一點沒興趣啊!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 謝謝點點,你家公子回家過年嗎?真想回家啊!
翩翩葉子 回複 悄悄話 波波真能幹。我看到赤膊的雞呀,鴨呀,不敢碰他的。魚倒不怕,盡管他跟我翻白眼。
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '清漪園' 的評論 : 園姐,你們都是幹大事的人,俺就是一家庭婦女的料。俺家領導說了,我感興趣的事都是不掙錢的。:-)
cxyz 回複 悄悄話 哈哈,我黃飛鴻裏的幹辣椒花椒, 波波你可真有心!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 哈哈,和你的昆蟲文差遠啦!
womaninhome 回複 悄悄話 能幹,滑雪好玩。
spot321 回複 悄悄話 寫錯了,是沒辦法錯過。嘿嘿。
spot321 回複 悄悄話 備戰備的很充足哦。:)) 我昨天也去買了三條魚,還有許多其他的東西。中國人過中國節,被辦法錯過。問好冬日!祝周末愉快!昨天的恐高症那片很有意思,白花花的沙灘和白花花的腳丫子連成一片。。。哈哈哈哈哈哈哈。
清漪園 回複 悄悄話 慰問一下波波的手指頭,辛苦了,受苦了!波波,你咋這麽巧?讓我這笨人無地自容呀。
彩煙遊士 回複 悄悄話 冬日燒的紅燒肉太誘人了!

第一段信息量太大,俺看不懂:))
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 鹹魚燒肉,很經典的年菜呢,現在在這裏,哪裏還有人做哦,你真不簡單
曉青 回複 悄悄話 太豐盛了!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '我胖我的' 的評論 : 我家都是大碗大鍋,粗茶淡飯,絕對管飽,酒也盡喝!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '荔枝100' 的評論 : 哈哈,小的冤枉啊,是生肖裏有問題!
我胖我的 回複 悄悄話 就不該在吃飯之前看這個帖子。波,你家需要洗碗工不?俺幹活還可以,算得上幹淨利索,就是飯量大點。。。
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '荔枝100' 的評論 : 大美女,那個雞風幹後隻有1/3都不到的大了,新年快樂!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 活得在中國點一直有的,美國店隻有死的:Tilapia
荔枝100 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :

"是活的還是死的", 看你問的 :))
荔枝100 回複 悄悄話 哎喲喂,波波家準備好大吃大喝了哈!(說句悄悄話,你的第一段有點“色” ......)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 英文是什麽?我們這裏好象沒有呢,是活的還是死的。
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 是側魚,肉厚而紮實但不粗。
菲兒天地 回複 悄悄話 哇塞,這年貨,牛,是什麽魚?我昨天也做了年飯,回頭上照!

瑞士的滑雪太讓人羨慕了,美啊!
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