等待了12年的金雞報曉已經邁著款款雞步向我們走近了。這裏先雞動地給朋友們送上雞情的祝福。願2017，男士們生活雞極向上，把握每個發財的雞會。女士們把雞膚保養得青春煥發，風采照人，城裏每家每戶生雞勃勃。
往年的這時，我們家的年貨早已備齊，今年因為朋友圈裏好幾個微店賣各種年貨，就想偷懶買現成了。可能是各地的口味不同吧，我買來的臘味，全家都不喜歡。買的臘肉，兒子吃了以為是美國店的HAM。看來這個懶偷不成了。
這周女兒去瑞士滑雪，領導帶兒子去附近小雪場滑雪。
女兒傳的阿爾皮斯山的雪場
兒子還是初級階段（主要是老媽的基因差）
我一個人在家，時間一大把，決定趕年貨。一早出了健身房就去BJ買了兩個鴨子，兩個雞，一大包肉，三條魚，加起來大概三十磅。回來後摩拳擦掌醃肉。先把肉滿身紮小孔後用鹽醃上，傍晚時血水除幹淨後用紙巾清好。用辣椒胡椒花椒五香粉把雞鴨裏裏外外抹後按摩幾次。醬肉醃製前和雞鴨一樣，最好把肉裏的血水清幹淨，醃汁裏加酒紅糖醬油，辣椒胡椒花椒五香粉，黃飛鴻花生裏的花椒可以再利用，烤熱後碾碎加到大料裏。
城裏買的現成的鴨子都是沒有翅膀的，這在平時也算了，過年還是要討個吉祥，講究全雞全鴨全魚(哈哈，頭還是沒有）。我這周有兩個爬梯，一個報名帶椒鹽鴨和鮮肉月餅，一個被朋友欽點要我做的風幹雞和雙色年糕。幸好那個要風幹雞的爬梯是在星期天，風幹雞一定要在臘月寒風裏多吹幾天。希望下周天天北風呼嘯，天寒地凍。哈哈！
出了血水後的雞
鴨子也出血擦幹
最後大料醃上後的集體照，我們家的搪瓷大鍋全部上場了
黃飛鴻花生裏的花椒我都攢著呢
烤熱壓碎加在大料裏，提香味的
鹹魚就用以前的照片了，和五花肉煮一起。
我們江浙人很喜歡的鹹魚紅燒肉。
準備30磅的年貨的時候把手指給紮破了，給雞罵殺雞的時候，被它肚子裏的骨頭戳的。學藝不精啊！
下麵的鏈接是我以前寫的醃製臘魚的博文
零失敗自醃川味鹹魚幹和鹹魚竹筍燉五花肉
給爺倆做了臘肉飯，買的臘肉兒子不喜歡那味，我也不喜歡
臘肉的醬汁一定要濃，所以除血水這一步很重要
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