居家抗疫美食(362)：米紙肥牛卷

醃製和味道都相當有擔當的美食[色]也是很棒的泳娃訓練前開胃菜，平時作為午餐也相當不錯的。食譜分量可以做9個米紙牛肉卷

一大勺TBSP 15ml；一小勺tsp  5ml；一杯cup 240ml

1.  150克肥牛，加入1大勺味啉，3大勺韓式燒烤醬（沒有韓式燒烤醬的話，可以替換成一大勺生抽, 一大勺蠔油, 1/2大勺糖），一小勺香油，2瓣大蒜的筍片，適量現磨黑胡椒粉，用手抓勻冰箱冷藏醃製30分鍾。

2.  一根胡蘿卜切成細絲，三四根小蔥切成蔥絲
3.  大的圓盤裏麵加入溫水，溫水，溫水，裏麵加入1大勺白糖。這裏白糖的加入，可以讓煎的時候米紙皮上有焦糖色
4.    米紙浸泡大約20-30秒，就是基本泡軟就馬上拿出來，先在中間放上胡蘿卜絲和蔥絲，然後2片醃製好的肥牛片，折疊壓緊盡量不要有氣泡

5.  平底鍋放入適量油，中火煎至，這個分量分兩次做，盡量不要一次放入過多的牛肉卷，每麵大一分半翻麵再煎1.5分鍾，再次翻麵各煎1分鍾，直到兩麵金黃，肥牛熟了就可以了