居家抗疫美食(288)：糊湯紅棗雙色酒釀圓子

沒想到一個不經意的小小改編，讓這道熟悉的中式甜點煥發了新的亮點。全家都說好吃，好像不認識酒釀圓子了一樣的感覺。三個孩子都是大口地吃，蜜蜜說，媽媽我覺得吃了這個好溫暖的感覺。冬已至，就做這個來溫暖寒冷的冬天吧。

一大勺tbsp 15ml；一小勺tsp 5ml，一杯cup 240ml

1.  黃色南瓜麵團：提前蒸熟的南瓜，加入50克牛奶（或者清水），20克白糖，用攪拌機攪拌均勻。南瓜奶糊放在微波爐裏麵加熱30秒，加入300克糯米粉。攪拌成絮狀以後開始揉麵直到表麵光滑柔軟，裹上保鮮膜防止幹燥。如果隻做一種顏色南瓜小湯團，參考分量一。如果做兩種顏色小湯團，分量一南瓜麵團減半即可。
2.  白色原味麵團： 10克糖放入90克水水裏攪拌，微波爐30秒加熱糖水，分次倒入100克糯米粉，邊倒邊攪拌。攪拌成絮狀以後開始揉麵直到表麵光滑柔軟

3.  小小糯米湯團，可以將糯米麵團搓著長條再切成小塊搓圓。我自己習慣直接揪下小劑子搓圓。直接揪需要經驗才可做到大小均勻一致。糯米湯團大小就是食指指甲蓋大小，迷你型

4.  準備糊湯粉漿，60克糯米粉，100克水，攪拌均勻成為乳白色均勻液體粉漿
5.  6-7個大紅棗（小紅棗12-15個左右，一杯水，浸泡15分鍾，再切成小的紅棗丁，紅棗丁繼續泡在水裏水裏
6.  鍋裏加入7杯冷水，再加入步驟5的一杯紅棗水，開火，大火燒開。水沸騰以後，加入1大勺糖桂花，白糖1大勺(如果沒有糖桂花就是白糖2大勺)，下入第三步的雙色糯米湯團，中火煮直到湯團浮到表麵，適量攪拌一下防止湯團粘在底部

7.  中大火，分兩次加入糊湯粉漿，等幾十秒再攪拌，這時候湯色濃厚起來，糊湯即成
8.  主角最後上場。酒釀1杯（包括米粒）倒入鍋內，馬上關火，攪拌均勻。酒釀不可以多煮否則酒味就散去了

9.   開始享用吧，酒釀米粒均勻漂浮，紅棗的味道早已滲透入湯汁，糯米小湯團軟軟糯糯的，還有些隱隱約約的桂花香氣，顏值和味道都太讚了