居家抗疫美食(266)：酸奶芝士火雞肉千層意麵Turkey/Chicken Lasagna

這是我自己在幾個方子基礎上的原創。味道超級讚。為了方便，我用了圖片這種免煮千層意麵少了煮意麵這個環節。這道菜是消耗感恩節剩餘火雞肉的極佳選擇，當然，平時也可以用普通雞胸肉代替，比如著名的Costco烤雞肉，這樣做也很棒。孩子們也強烈推薦我記錄這個做法。

一大勺TBSP 15ml，一小勺tsp 5ml，一杯cup240ml

主要成分：12片免煮千層意麵（或者9個大尺寸lasagna noodles）；4杯撕的火雞雞胸肉

菠菜奶香汁Béchamel （Spinach） Sauce
兩大勺橄欖油，一個中等洋蔥（400克左右）切丁，3.5大勺無鹽黃油unsalted butter, ½杯中筋麵粉，2.5 杯雞湯（我是用的雞湯濃縮精華，2.5杯水加熱加2.5大勺），3/4杯牛奶，3/4杯鮮奶油，150g菠菜洗淨瀝幹水分切碎，2小勺鹽（或者海鹽），1小勺胡椒粉（現磨最好），5瓣蒜切蒜蓉，1小勺孜然粉

1.    炒鍋放入橄欖油，中大火炒洋蔥粒，大約2-3分鍾直到洋蔥透明。加入3.5大勺無鹽黃油，1/2杯中筋麵粉，中火翻炒直到麵粉混合物 均勻顏色金黃
2.    加入2.5 杯雞湯，3/4杯牛奶，3/4杯鮮奶油，2小勺鹽（或者海鹽），1小勺胡椒粉（現磨最好），1小勺孜然粉，混合直到均勻，小火煮5分鍾直到汁水開始濃稠
3.    加入蒜和菠菜碎，攪拌均勻後光火。離開火源待用。

酸奶芝士汁
450g原味酸奶（圖片），1個大號雞蛋，1/4 杯parsley，1/4 杯parmesan cheese，2.5杯mozzarella cheese ，所有材料攪拌混合均勻
另外一杯mozzarella cheese撒放表麵

組裝和烘烤
1.    9x13 玻璃烤盤， 將少量菠菜奶香汁放在盤子底部，放入4片免煮千層意麵，加入一半的酸奶芝士汁，一半的火雞肉，1/3的菠菜奶香汁
2.    加4片免煮千層意麵，一半的酸奶芝士汁，一半的火雞肉，1/3的菠菜奶香汁
3.    再加4片免煮千層意麵，1/3的菠菜奶香汁，另外一杯mozzarella cheese
4.    中間加上十幾根牙簽，這樣可以防止大錫箔紙接觸表麵，然後頂部放入錫箔紙蓋上。375F烤45分鍾。最後可以用烤箱broil功能2分鍾使得表麵上色。拿出烤箱等15分鍾再食用