居家抗疫美食(270)：越式火雞米粉

借鑒了越南米粉的湯底部分，蜜蜜一聞就說，媽媽這是越南米粉嗎? 雖然是簡單版本模仿，孩子們在遊泳訓練之前一人一碗，湯都全部喝光了。食譜分量2-3人份。

一大勺TBSP 15ml，一小勺tsp 5ml，一杯cup 240ml

1. 8杯水，兌3大勺雞湯精華。也可以就是8杯水雞湯。加入兩顆八角，一小段桂皮，5六片薑，1一大勺紅糖，一個桂圓幹（這個沒有可以不加），兩大勺魚露。燒開水，蓋蓋子改最小火，煮一個小時左右。
2. 大約250克米粉（米線）。幹的米粉可以用水泡半個小時

3.  撈出雞湯裏麵的調料，保留清湯部分
4.  大鍋寬水，水開以後下入米粉，煮熟米粉，大約8-10分鍾左右，關火。

5.  第三步的清湯部分，加入2.5杯火雞絲，再次煮開後關火。

6.  大碗加入適量第四步煮好的米粉，撈出適量雞絲，適量湯汁裝盤。
7.  米粉表麵可以按照越南米粉標配，用豆芽，薄荷葉，青檸檬片。這次我做的可巧材料不足，就改用了黃檸檬片，加適量parsley葉子。