蜜蜜樂樂
愛美食，愛生活
絕對容易上手的親子烘焙。這次蛋糕表麵裝飾都是孩子們做的。我隻做了蛋糕和夾層，抹麵。海鹽和奧利奧的助陣，奶油味道層次豐富了很多。蛋糕製作，裝飾部分花絮見這一集第二部分
1. 事先烤好一個八寸戚風蛋糕（或者七寸中空戚風蛋糕）。我這次用的是七寸中空模具烤的栗子戚風蛋糕。蛋糕分成四層。
2. 奧利奧餅幹碎60克（去掉中間白色部分），黑色奧利奧餅幹用攪拌機打成細小的碎沫
3. 夾層奶油：淡奶油500克，細砂糖30克，海鹽2克。淡奶油加入細砂糖高速打到五成，也就是剛剛形成紋路，加入奧利奧餅幹碎，改中速，改中速，改中速到九成，也就是平時夾層奶油狀態。一層蛋糕，一層奶油，依次完成。剩餘的奶油給蛋糕完成做封胚抹麵crumb coat，這個分量剛剛好是四層蛋糕加上crumb coat的分量。如果三片蛋糕，分量可以按比例減少20%左右。
4. 完成crumb coat的蛋糕進入冰箱冷藏十五分鍾以上再用
5. 抹麵奶油：淡奶油300克，細砂糖15克，海鹽1克，奧利奧餅幹碎30克。淡奶油加入細砂糖高速打到五成，也就是剛剛形成紋路，加入奧利奧餅幹碎，改中低速，改中低速，改中低速，打到八成。抹麵完成以後再放入冰箱冷藏二十分鍾以上。多餘的抹麵奶油用手抽繼續打到裱花態，八成作用，用做表麵裝飾。
6. 再次強調抹麵奶油和夾層奶油分開打發，具體狀態判斷在我“芒果奶油蛋糕”那一集有詳細說明
第二部分：萬聖節蛋糕裝飾篇，裝飾部分是我家十歲的老二完成的
奧利奧裝飾配件之白衣小鬼：
1. 攪拌機打碎12oz左右奧利奧或者消化餅幹屑，加入一包室溫軟化後的奶油奶酪（8oz），一丟丟鹽。用手抓勻以後，捏成小圓球。然後放到冰箱冷藏1個小時。
2. 小鬼白色外衣，用白色翻糖皮擀薄像餃子皮一般，自然蓋在第一步小球上麵。底部可以自然捏些褶皺更逼真。可以使用適量清水幫助粘合。
3. 留很小一部分翻糖，混入黑色色素，做成比芝麻粒稍微大一些的小黑點。借助牙簽，沾極少清水，就是小鬼眼睛了
奧利奧裝飾配件之血絲眼珠：
1. 奧利奧餅幹分開，保留有白色cream的一半，加入適量食用food coloring gel（綠色或者藍色）。再壓上一個MM巧克力豆。最後用紅色食用gel畫出血絲就可以。這個血絲可以非常隨意，發射狀態有些扭曲就可以
奧利奧裝飾配件之奧利奧流血小鬼或者monster（三隻眼睛）：
1. 奧利奧餅幹完整的，用食用gel或者edible glue做粘合劑，沾上可食用眼珠糖。沾上N個眼睛就是怪獸類型。還可以用紅色食用gel畫上血。
奧利奧裝飾配件之奧利奧小蝙蝠：
1. 用mini奧利奧一半有糖霜的，按住兩個MM豆做蝙蝠眼晴
2. 正常大小奧利奧，取其中一半沒有白色糖霜的，用食用gel或者edible glue食用膠作為粘合劑，粘住兩隻眼睛
3. 正常大小奧利奧，其中一片沒有白色糖霜的，平分兩半切開沾上作為耳朵
其實裝飾的idea很多，做起來也不複雜，現在看看也覺得非常有意思呢
