居家抗疫美食(236)：私房荷包蛋燜麵

思路來自最近一款網紅。非常好吃的一道泳娃比賽期間快手菜

一大勺tbsp 15ml，一小勺tsp 5ml，一杯cup 250ml

1. 煎熟荷包蛋，這個需要煎到金黃焦邊更好吃

2.  碗汁：三大勺生抽，一大勺香醋醋，一大勺或者一大勺半醬油膏（或者老抽），一大勺糖，一杯雪碧。

3.  碗汁如果液體不用雪碧改用水，滋味會遜色些，如果用清水，那麽在碗汁裏麵還需要加入一大勺白糖。

4.  先大鍋寬水，水裏適量食鹽，煮熟意大利細麵angler hair (一盒)，大約是水開以後煮5-6分鍾，看angler hair包裝說明就可以。煮好以後撈出來。

5.  鍋裏底油，爆香適量蔥白蒜片

6.  放入事先煎好的荷包蛋，倒入碗汁，蓋蓋子煮到水開，下入事先煮好的麵條

7.  繼續蓋蓋子中小火加熱直到湯汁收幹，湯汁收幹，湯汁收幹。中間一般時間左右，可以打開蓋子翻一下麵，讓汁水均勻裹到麵條上麵。這個過程大約五六分鍾左右吧