居家抗疫美食(235)：私房蒜香梨汁雞排鍋

雞胸肉的家常做法，孩子們說裏麵的土豆不比雞肉遜色。本食譜分量5-6人份

一大勺TBSP 15ml；1小勺tsp5ml，一杯cup 250ml

1．700克雞胸肉，用刀橫向平分2片。用錘肉錘或者刀背拍鬆，切成中大片。加入1/2小勺鹽，一大勺生抽醬油，3大勺雪碧，30克蒜片，一小勺白胡椒粉，一大勺香油，一大勺玉米澱粉，抓勻以後醃製15分鍾以上入味

2. 一個碗裏打入2個雞蛋，另一個碗裏加入一杯中筋麵粉。將醃製好的雞胸肉，先放在雞蛋液裏麵均勻滾一下，再兩麵沾上麵粉。平底鍋燒熱油，油適量多一些鋪滿鍋底，將雞排放入，中大火兩麵煎到金黃就可以拿出來了。這樣其實就可以直接當作香煎雞排肉吃

3. 土豆600克，去皮切成滾刀塊。洋蔥400克，切成適當大小洋蔥片，青椒300克左右，洗淨待用。這裏的食材可以隨意更換，比如魔芋，蓮藕，胡蘿卜都是可以的

4. 碗汁；一杯雪碧，一個梨子肉打成的梨子果肉漿，兩大勺生抽，兩大勺醬油膏，1/2小勺鹽。一小勺胡椒粉，一大勺玉米澱粉，攪拌均勻

5. 平底鑄鐵鍋底部適量橄欖油，放入土豆塊翻炒，然後放入洋蔥片，翻炒，接著放入青椒片一起翻炒。一兩分鍾以後，在上麵鋪上剛才煎好的雞排，均勻淋上碗汁。蓋上鍋蓋，大火3分鍾以後改成中火20分鍾即可