居家抗疫美食(233)：桂花糖烤板栗

板栗本身就好吃，融入了絲絲扣扣的八月桂花香，還有什麽比秋天的味道，比友情的味道，更讓人向往的呢？

一大勺Tbsp 15ml，一小勺tsp 5ml

1.  新鮮板栗1000-1200克左右，洗淨，在表麵切一道口子

2.  鍋裏加入足夠的水沒過板栗，水裏加入2大勺桂花蜜（糖桂花），煮熟板栗。這一步我用的電高壓鍋

3.  煮熟以後撈出板栗瀝幹水分

4.   桂花蜜汁：水100克，鹽1/8小勺，白糖2大勺，糖桂花3大勺，幹桂花一大勺，蜂蜜一大勺

5.   鍋裏加入2.5大勺油，大火，加入瀝幹水分的板栗翻炒均勻裹上油，然後加入碗汁，中大火慢慢收汁，直到蜜汁水慢慢收幹，這時候板栗可能還是沒有展開的狀態，不急，進入下一步

6.   我個人最後這一步喜歡用空氣炸鍋，6-7分鍾就可以了。這一步也可以烤箱，380F, 15分鍾。這時候可以看到板栗都展開了

7.   等板栗冷卻下來，再加入２－３大勺幹桂花拌勻即可