居家抗疫美食(175)：黃桃啵啵球冰牛奶

我小時候去江蘇常熟外婆家，娘舅帶我喝的冰牛奶，也是其中一道兒時的美味記憶。桃子，用來做夏日甜品再適合不過啦。這款黃桃啵啵球冰牛奶，香甜Q 彈，好好吃

1. 三個桃子（大約總共500克）洗淨，去皮，把桃子皮放入鍋中加清水150克和白糖35克。中小火煮大約五六分鍾，直到果味水裏有淡淡的顏色。

2. 桃子肉切成小丁備用（蓋上保鮮膜或者蓋子防止水果氧化）

3. 撈出桃子皮，繼續保持中小火，加入2大勺桃子味果酒（或者桃子味飲料），煮到沸騰， 再迅速倒入木薯澱粉150克，翻拌均勻，稍微冷一下，戴上手套，揉成團。

4. 等木薯團不燙手時候，取出來揉好切成小段。平底不粘烤盤鋪上一下木薯澱粉，切好滾上一層生木薯澱粉，做好的小段馬上放入防止粘連，用手滾動形成小球

5. 燒一鍋水，水開後下入啵啵球，煮10分鍾左右後撈出，過涼水。

6. 準備一個碗（最好是透明的看著更美觀），碗底鋪上第二步準備好的桃肉，蓋上啵啵球，加入冰牛奶就可以開吃啦。

7. 如果有國內的當季水蜜桃，做出來口感顏值會更棒