居家抗疫美食(91)：無憂糕(紫薯山藥糕)

來自熱播劇，三生三世枕上書。太晨宮爆款無憂糕。養生食材紫薯和山藥，符合當下居家抗疫主題。樸素的製作，淡雅的外貌，清新的口感。疫情當前的下午茶時分，來一塊無憂糕吧！

山藥 （雨時花根）300克， 紫薯蜂蜜（紫金蜜露）紫薯200 g，蜂蜜10g，白砂糖（東海冰晶）20g，或者根據個人口味調節，煉乳 2大勺 (1 TBSP = 15ml), 糯米粉 60g。可以根據自己的喜甜程度，蜂蜜和白砂糖都可以適當增減

1. 山藥和紫薯洗幹淨切片放蒸鍋蒸熟。也可以洗幹淨整個連皮蒸熟以後再去皮切皮(我習慣這種方式)。然後分別裝在封口袋子裏麵借助擀麵杖搗成泥。

2.  將糯米粉倒入不粘鍋中，小火翻炒炒熟，炒熟。糯米粉微微發黃，有米香就是熟了。蒸紫薯山藥的時候可同時操作這步。

3. 搗成泥的山藥，加入白砂糖20g，蜂蜜10g，放入一半的熟糯米粉30g左右，煉乳 1大勺。白糖或者蜂蜜分量可根據自己口味調節。煉乳即提供一定甜味，也起到額粘合劑的左右幫助山藥泥成團。

4. 紫薯泥中加入煉乳 1大勺，攪拌均勻

5. 山藥泥30克左右一個球，紫薯泥20克左右一個球

6. 將一個山藥球大致壓片，以包湯圓手法，半包裹住紫薯球，注意上端口不要封死

7.  另一半炒熟的糯米粉，就是糕粉，將山藥紫薯球在糕粉裏滾一下這樣可以順利脫模

8.  半露出紫薯的那一端朝裏放入50g月餅模具中，壓製脫模

9.  可以直接吃，也可以在上蒸籠再蒸10分鍾左右，口感就更軟糯了

10.   山藥球部分不放熟糯米粉也是可以的，就是更純碎的山藥紫薯糕了

[蜜蜜樂樂]

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[菲兒天地]

驚豔！：）

[蜜蜜樂樂]

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[cxyz]

很漂亮