居家抗疫美食(112)：砂鍋胡椒蝦

黃油在砂鍋邊抹上一圈，蓋上蓋子把黃油的味道悶到蝦肉裏，奶香味把蝦的鮮美完全引出來，非常惹味

蝦800g，去蝦線，用冰塊包裹放入冰箱冷藏

材料: 蝦800g，黑胡椒粒一大勺，黑胡椒粉1小勺（如果沒有黑胡椒粒，改用黑胡椒粉1大勺），肉桂粉1小勺，鹽1小勺，黑麻油兩大勺，米酒2/3杯。蒜頭適量，無鹽黃油1大勺，薑一小塊

1.  蝦洗淨去蝦線，擦幹水分

2.  幹淨容器裏倒入黑胡椒粉，黑胡椒粉，鹽，肉桂粉，混合均勻

3.  鍋裏放入黑麻油兩大勺，加入瀝幹水的蝦爆炒到蝦基本熟，烹入米酒

4.  砂鍋底部放入少許黑麻油，大火爆香蒜頭和拍散的薑塊，將步驟4裏炒好的蝦倒入。加入步驟2裏的調味粉，轉中火翻拌均勻

5.  在砂鍋壁（四周邊上）均勻抹上黃油，蓋上鍋蓋燜煮兩分鍾左右，黃油融化即可

非常好吃。也謝謝四歲的公子出演本集拍攝模特