2020年父親節蛋糕

2020年父親節蛋糕；韓式（意式）奶油霜裱花，分蛋海綿蛋糕，鮮奶油夾心和抹麵。構思很久，覺得這款裱花最合適送給父親。堅韌綻放，父愛如斯！

大致過程圖在本文有記錄。其中分蛋海綿蛋糕的具體詳細做法會發布在”居家抗疫美食”係列的第132集。

有朋友看了我的蛋糕點評：“肉肉就像父親，吸取的水分最少，卻堅毅綻放，把美麗就給人們。“ 看著這些默默綻放的肉肉和仙人掌，也許這些正是我想通過蛋糕表達的父愛吧！

韓式透明奶油霜

配方：

（A）無鹽黃油450g；

（B）清水50克，細砂糖150克

（C）細砂糖30克，蛋白140克

製作過程

1. 雞蛋分開蛋白蛋黃。將140克蛋白打出泡沫，然後加15克細砂糖中速打到起泡；泡沫變細時加入剩下的15克細砂糖。速度改成高速，將蛋白打到拿起打蛋器，尾部呈現彎曲狀態

2. 材料B中的清水和細砂糖煮沸至116-120攝氏度之間製成糖漿，這一步需要溫度計控溫

3. 煮好的糖漿沿著邊緣以線狀慢慢倒入蛋白霜中，一邊打蛋器高速攪打。將蛋白霜打到打蛋器尾部挺立有光澤狀態即可

4， 將第三步蛋白霜冷藏30分鍾，再將冷藏的無鹽黃油分成小塊，加入蛋白霜中攪打均勻順滑即可

裱花進行時

 

蛋糕胚組裝

放在我家花花草草中間surprise了孩子們外公外婆

美味可口的蛋糕

父親節快樂！