居家抗疫美食(15)：蔥油蘿卜海蜇

兩種搭配，口感爽脆，調味簡單，蔥油提香。

1. 海蜇絲提前用冷水浸泡去除醃漬的味道，中間換兩次水。將海蜇絲入開水中迅速汆燙一下(幾秒，一定不要太久)，馬上放入涼白開中過涼，擠幹水分備用。

2. 白蘿卜去皮後刨細絲，加入半小勺鹽拌勻，靜置15分鍾，然後擠幹滲出的汁備用。

3. 香蔥洗淨切成蔥花，放入碗中。大火加熱芝麻香油至6成熱，淋入裝有蔥花的碗中，製成蔥油備用

4. 把蘿卜絲和海蜇絲放入大碗中，加入1/2鹽、1小勺白糖和少許白胡椒粉，一小勺果醋(沒有可以不加)，將準備好的蔥油淋上拌勻即可。