居家抗疫美食(40)：雙色烤年糕

烤年糕也是北美party出現頻率很高的中式點心。這也是我家孩子們超級喜歡的居家點心，這次的烘焙師是12歲的蜜蜜。

做年糕的配料：就是一，二，三：1.  一袋糯米粉，一杯油，一杯糖 (當然可以少放糖,我是用原方，正合適) ； 2：兩杯牛奶 ；3：三個雞蛋

做法：
1.  這次是用一個8 x 11的長方形玻璃烤盤，也可以用9 x 9正方形玻璃烤盤
2. 烤箱溫度預熱到350F（這是我家烤箱溫度，根據自己烤箱調整，350 到375F之間都可以）
3.  所有的材料(先放濕性材料，再放上幹性材料）在一起要充分攪勻。將粉漿分成兩份，40% 和60%。60% 的為原味原色，40%那一份加入紅豆沙（市售的半袋到一袋之間都行）
4. 烤盤用油抹上一層，不然會沾。將紅豆粉漿先倒入。放入提前預熱好的烤箱烤20分鍾左右，直到表麵開始凝結不流動，從烤箱取出。用勺子, 用勺子, 用勺子, 把原色粉漿分次倒入年糕第一層上麵。注意不要一次倒入，如果倒入太急容易導致第一層不馬上稱重崩塌，影響雙層年糕效果
5.   接著再烤35到40分鍾。一定要根據自己烤箱的溫度快到時間時常看著點。考到表麵不流動就可以了
6.  取出，墊上防粘烤盤紙，倒置烤盤，年糕會由於重力作用自己脫盤
7.   完全冷切，完全冷切後，完全冷切後，再切塊。切塊時可以時不時擦拭切刀，這樣切麵光滑漂亮，不拖泥帶水

參考了亮亮媽媽的博客文章，原文請見：見:https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201402/13340.html

謝謝亮亮媽媽的分享！

[蜜蜜樂樂]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝您的分享。也慚愧自己這些年的慵懶，最近居家做這個係列才是真正好好總結了一下

[亮亮媽媽]

哇，12歲的蜜蜜做得真好啊，一定要給三個讚！ 問好蜜蜜樂樂，在這裏一起讚你最近這麽多好博文。周末快樂。