居家抗疫美食(37)：滑蛋雙菇蓋飯

鮮美的海鮮菇和杏鮑菇，柔嫩的滑蛋，包裹著白米飯，一口下去，滋味綿長。連平時不愛單獨吃炒蘑菇的孩子夠可以吃的碗裏一粒米不剩。居家抗疫美食上選

做法：

1. 五個雞蛋打散
2. 生粉水攪拌均勻，倒入蛋液，加適量鹽，少許糖，攪拌均勻
3.  兩根蔥切蔥花
4.  冷鍋加入橄欖油，加熱一分鍾左右。小火鏟子往前推炒蛋，炒到半熟關火
5.  冷鍋不放油，不放油，不放油！放入所有的蘑菇，開中小火慢慢加熱，三分鍾左右，吱吱作響，加入鹽胡椒調味，翻炒，淋上芝麻油，翻炒，來一把蔥花
6. 加入高湯750ml左右，清酒15ml，味淋15ml，醬油15ml，白胡椒粉，雞精（可選）
7.  15克澱粉加水，倒入鍋裏勾芡
8.  白飯，放上滑蛋，淋上熱熱的蘑菇湯汁，湯汁包著蛋和白飯，最後撒上蔥花, 太好吃了