居家抗疫美食(32)：地三鮮

東北名菜，味道真的是杠杠的

1.  土豆去皮切滾刀塊，清洗幹淨放入鍋中，開大火五分鍾左右將土豆煮熟，筷子可以輕易插透即可
2. 土豆瀝幹水分，加入幹澱粉少許攪拌均勻，這樣可以表麵炸脆
3.  茄子兩條切滾刀塊，加入少許白醋，少許幹澱粉攪拌均勻備用
4.  青椒兩個滾刀塊，蔥蒜切末備用
5.   鍋內寬油，油溫六成熱，中火炸土豆和茄子兩分鍾左右，至表麵焦，茄子軟，最後青椒下鍋滑油至斷生即可，將三樣撈出備用
6.  直接在鍋裏加入蔥末蒜末爆香，加入蠔油，鍋邊淋入生抽，然後加入適量清水，可以加入少量老抽調底色。然後加入少許鹽，白糖，水澱粉勾薄芡。再加入香油少許，然後將炸好的土豆，茄子，青椒放入，再撒一小把蒜米，翻炒關火出鍋裝盤

[蜜蜜樂樂]

回複 '婉妮' 的評論 : 謝謝！

[婉妮]

色香味都有了。讚！

[蜜蜜樂樂]

回複 '酒後真言' 的評論 : 評價好高啊，不敢當

[蜜蜜樂樂]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 謝謝！

[酒後真言]

專業專業 ！

[業餘廚子]

好漂亮，看著就有食欲

[蜜蜜樂樂]

回複 'Timeaway' 的評論 : 太過獎了，謝謝啊

[蜜蜜樂樂]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒來訪和鼓勵

[蜜蜜樂樂]

回複 '一步一景' 的評論 : 這道菜是好吃，謝謝鼓勵

[Timeaway]

地三鮮色香味俱全，西式蛋糕，米其林星級水平????

[菲兒天地]

回複 '一步一景' 的評論 : +1

[一步一景]

色味太讚了