居家抗疫美食(27)：小吊梨湯

小吊梨湯是冬季熱飲，在過去的北京很流行。因為大部分人都用銅製的提吊給梨湯稱斤，一壺為一吊，這就是小吊梨湯“吊”的由來。

居家做法：

1.   2個梨用鹽水搓洗幹淨後去皮，去核後梨肉切小塊，梨皮和梨肉放置備用。
2.   一小朵銀耳提前泡發，摘根部，撕小朵；
3. 鍋內放入大約六cup （1500ml）清水，煮沸後倒入銀耳塊，中火煮15分鍾至銀耳微軟出膠。
4   加入梨塊、四五顆話梅、2大塊冰糖或者一小把冰糖（最好是黃冰糖，沒有其冰糖也可以）中小火再煮20分鍾左右，放入適量枸杞再煮大約10分鍾至水位減少一小半後，湯汁濃即可。
5. 傳統做法小吊梨湯是加梨皮同煮。而且是非常關鍵的一步，這樣煮出來的小吊梨湯會更濃稠更清香。不過疫情期間安全第一，我沒有加梨皮。雖然清香感打了一點折扣，但是一樣清潤好喝。