蜜蜜樂樂
愛美食，愛生活
2019年，我在烘焙自學路上繼續前行。款款糕點，點點滴滴。生日篇，節日篇，追劇篇（可以從下麵蛋糕的命名看出端倪），偶感。。。2019年，每一個作品，一幕幕鏡頭在腦海裏浮現。今年的進步，一是作品更主題化，二是慢慢自己掌握了韓式裱花的配色。
1. 母親節蛋糕：紫蔓春色，韓式豆沙裱花（戚風水果奶油蛋糕）
2. 父親節蛋糕: 鮮奶油國畫蛋糕
3. 十裏桃花，三生三世：韓式豆沙裱花（戚風水果奶油蛋糕）
4. 桃花依舊：戚風奶油蛋糕，奶油畫和韓式豆沙裱花
5. 紫色浪漫：戚風水果奶油蛋糕，韓式豆沙裱花，奶油雙色抹麵
6. 知否知否，應是綠肥紅瘦，主題蛋糕之一：戚風水果奶油蛋糕， 鮮奶油暈染抹麵，雙味奶油夾層（抹茶和紅茶）
7. 知否知否，應是綠肥紅瘦，主題蛋糕之二：抹茶巧克力慕斯蛋糕
8. 知否知否，應是綠肥紅瘦，主題蛋糕之三：抹茶千層蛋糕
9. 知否知否，應是綠肥紅瘦，主題蛋糕之四：抹茶豆乳蛋糕
10. 知否知否，應是綠肥紅瘦，主題蛋糕之五：孩子們春節演出歌舞團party，pull apart杯子蛋糕，原味海綿和巧克力海綿蛋糕，奶油霜裱花（奶油霜配方見文章結尾部分）
11. 好朋友女兒高中畢業蛋糕：四層，胡蘿卜蛋糕，奶油霜抹麵。gum paste做的裝飾芍藥花。
這個蛋糕做法在我的博客文章裏有詳細介紹：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201908/9742.html
12. 老公生日：戚風奶油，韓式奶油霜裱花
13. 我父親生日：倒啤酒蛋糕（戚風奶油蛋糕，隻有啤酒罐子是真的不能吃）
14. 大女兒生日粉紅萌萌豬蛋糕：酸奶慕斯豬和鮮奶油水果戚風蛋糕
我這篇博客文章裏麵有簡要介紹這款做法
https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201909/1047.html
15. 小女兒生日小老虎翻糖蛋糕：雙層雙味（胡蘿卜蛋糕和紅絲絨蛋糕），內設機關可以抽錢（網紅抽錢蛋糕）。所有裝飾包括老虎是翻糖做的。
胡蘿卜蛋糕和紅絲絨蛋糕做法在我的博客文章裏有介紹：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201908/9742.html
16. 老三生日蛋糕：慕斯猴（酸奶慕斯）
17. 蘋果花芝士慕斯蛋糕
18. 好朋友生日：招財貓蛋糕
海綿蛋糕，奶油霜裱花（奶油霜配方見文章結尾部分）
19. 朋友生日：愛琴海（提拉米蘇）蛋糕，這位朋友來自希臘
20. 巧克力淋麵藍莓奶油蛋糕
21. 女兒遊泳隊好朋友生日，美人魚蛋糕：鮮奶油抹麵，奶油霜裱花（奶油霜配方見文章結尾部分）
22. 女兒們春節演出慶功party，流浪地球蛋糕：豆乳配原味戚風，奧利奧奶油配巧克力戚風。球體是巧克力，用錘子砸碎可以吃裏麵蛋糕。
23. 櫻花浪漫慕斯蛋糕
24. 樹莓漸變慕斯
25. 藍莓漸變慕斯
26. 秋日私語：菠蘿花蛋糕
27. 聖誕花環蛋糕：抹茶奶油蛋糕，韓式奶油霜裱花
28. 節日喜慶甜品：金絲酥皮泡芙塔，香草卡什達醬
酥皮泡芙配方：https://www.xiachufang.com/recipe/100050323/
29. 聖誕樹森係蛋糕
30. 新年豬豬蛋糕
31. 萬聖節女巫手指餅幹
32. 萬聖節血流成河：巧克力杯子蛋糕，自製玻璃糖碎片
33. 複活節樹根蛋糕，巧克力海綿蛋糕，巧克力奶油抹麵夾層，翻糖做的小兔子和兔子屁屁
34. 萬聖節巧克力杯子蛋糕
35. 法式閃電泡芙：鮮奶油，抹茶巧克力幹那許，巧克力幹那許，餡料巧克力卡什達醬
36. 可以點火的蜂窩煤黑米蛋糕
我這篇博客文章裏麵有簡要介紹這款做法
https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201909/1047.html
37. 抹茶瀑布蛋糕
38. 踏雪尋梅雪崩蛋糕
39. 星空巧克力鏡麵淋麵，巧克力慕斯蛋糕
40. 爛漫花語，鮮奶油水果蛋糕
41. 梅花蛋糕
42. 巧克力古早蛋糕
43. 爆漿黑糖珍珠奶茶蛋糕
44. 日式輕乳酪蛋糕
45. 日式南瓜布丁
46. 雙味慕斯蛋糕杯
47. 皮蛋芝士蛋糕
做法主要參考了這個視頻： https://www.youtube.com/watch?v=asmFIGPirXA 。淋麵部分不同。我用了自己做的巧克力幹那許淋麵。這是沒有淋辣椒小魚的樣子。皮蛋藏在其中。
48. 自製雪糕
49. 紅絲絨木糠杯
50. 清新水果蛋糕
51. 畢業蛋糕：紅絲絨full sheet cake， 奶油霜轉印小畢業生點做的馬先生形象
這個蛋糕做法在我的博客文章裏有詳細介紹：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201908/9742.html
52. 古早蛋糕
53. Frozen 冰雪奇緣蛋糕 （玩偶是真的玩具）
54. 複活節兔子蛋糕：海綿蛋糕，奶油霜裱花，兔子耳朵是翻糖
55. 巧克力海綿蛋糕
56. 法式焦糖布丁
57. 黑芝麻浮雲卷
58. 排包
59. 牛奶麵包
參考文章：https://www.xiachufang.com/recipe/103138902/
60. 雙味芝士蛋糕
61. 抹茶生巧
62. 老虎奶油霜彩繪蛋糕
63. 巧克力杯子蛋糕
64. 巧克力熊熊蛋糕
65. 蛋白糖（也是蛋糕裝飾常用）
66. 日式豆乳蛋糕
67. 吐司
68. 桂花麻薯軟歐
69. 鑄鐵鍋歐包
70. 亞式拉絲麵包
71. 花朵餐包
72. Popover
73. 輔導零烘焙基礎的朋友學做蛋糕，她完成的給她女兒的生日蛋糕
74. 我輔導下，兩個女兒獨立完成的法式馬卡龍
後記：
A. 我最喜歡的戚風蛋糕配方：https://www.xiachufang.com/recipe/100105722/
B. 除了韓式奶油霜和豆沙霜，文中很多蛋糕奶油霜用的這個簡單方子：
酪奶油霜配方：
奶油奶酪 一盒 226 g
黃油 150g
糖粉 45g
檸檬汁 幾滴
奶酪奶油霜做法
1. 黃油室溫軟化後加糖粉打發至蓬鬆泛白的狀態
2. 加入奶油奶酪繼續攪打順滑至羽毛狀
3. 擠上一點檸檬汁打均勻就好了
非常感謝家人們和朋友們，這一年有你們才更加甜蜜！
