享受自由自在的生活
孩子大了，我們老了，但可自由自在的生活了。
Puff pastry 也是我喜歡的一種西方食品。跟羊角麵包很相像，酥酥脆脆的，一層又一層的。
我常常會買各種 Strudels 和 Turnovers 當早點吃。
現在有時間了，就想自己做 puff pastry sheets了，主要是因為店裏買的不放心。工廠做的 sheets 不是用真正的 butter 做的（如果你讀一下 Ingredients ，裏麵沒有 butter 這個字），是用人造 butter，一是減少成本，二是溫度熔點高，製作時容易操作。
做 puff pastry sheets 跟做羊角麵包的 sheet 很相像，下麵的鏈接是我做羊角麵包方子，
http://blog.wenxuecity.com/myblog/67952/201507/10547.html
兩者唯一的區別是發麵和死麵。Puff pastry sheets 是死麵的。
做 puff pastry sheets 的方子主要是參考下麵的：
http://allrecipes.com/recipe/159432/puff-pastry/
材料：
5 杯 高筋麵粉
1杯再加4/5杯 水
2 1/2 小勺 鹽
4 根 黃油 （butter）
第一步，用麵粉，鹽和水來和麵。
用手把麵團和到一起就好。然後放一邊醒麵。我是讓麵團醒4到5個小時，到時候隻要揉幾下就可以了，省力氣。
第二步，把黃油切好，擺在兩張薄膜紙之間。
室溫下，把它擀勻。
然後包到麵裏，
第三步，這一步不難，就是要耐心。
擀成長形，再折成三層，轉90度，擀成長條，再折成三層。
因為黃油在室溫下很容易化，這時要放到冰箱裏過30到40分鍾，再拿出來。
重複上麵的程序：折成三層，轉90度，擀成長條，放冰箱裏30到40分鍾。
總共要折6次，擀6次。
最後擀成1/4 英寸厚的大薄片，
第四步，切成想要的長條，用薄膜紙一片片包好，放到冷凍箱裏。
用的時候，拿出來，化一會。
1。甜品。
蘋果花：
我用 Jelly 做粘汁，撒了一些桂皮粉和糖。
還有一種是放豆沙和jelly烤的，
2。三明治。
5 個墨西哥辣椒，切兩半，去籽，放在鑄鐵鍋裏，在爐子上烤。
烤好，撥皮，刷點油，撒點鹽和糖。
大蝦剝皮，用蔥薑酒糖和一點生抽炒好。
烤好四個長方形 puff pastry sheets。
鋪上烤好的辣椒，再擺一層蝦，
再放一個酥皮，就是一個三明治了。
咬一口，酥酥脆脆的皮，鮮鮮的蝦，香香微辣的辣椒，真是一種享受！
謝謝大家看帖！
