前院種草種花，後院種菜種瓜
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今天的博文是庭院種菜常見問題及其回答的第五期。
1.種菜有學問有訣竅嗎？需要理論指導嗎？
種菜很容易，人人都會，但蔬菜要種好，也不容易，不然國內有些大學就不需要設置園藝係蔬菜專業了。種菜既有學問也有訣竅。學問就是種菜的基本知識，主要包括土壤學、植物學和肥料學方麵的基礎知識。這些知識是理論知識，但對種菜有很大的指導意義。而訣竅和經驗，則可自己慢慢摸索，也可向有經驗的菜友學習。我一有機會，就向剛開始種菜的朋友“哼哼教導”：種菜一定要有正確的理論指導，不然會走很多彎路。
現在網上信息大爆炸。這裏麵有很多正確的信息，也有很多錯誤的信息。朋友們需要慢慢積累知識和經驗，學會鑒別真假信息。等你自己的種菜水平很高的時候，你就會明白我為什麽反反複複講這個問題，到時候你也會向剛開始種菜的朋友反反複複講同樣的問題。我不敢舉園藝方麵的例子，但給朋友們舉個昆蟲英文頻道的例子。英文頻道的頻道主不會看我的視頻，所以很安全。
我最近在惡補昆蟲學知識，於是就到油管學習。慢慢地我發現很多昆蟲頻道都有很多不準確的信息甚至常識性的錯誤。一些在油管講解wasp, hornet和yellow jacket區別的人，自己都不完全明白它們之間的區別。有些老美老印能把自己不懂的東西講得頭頭是道，這個也真是水平，華人很少有人能達到這樣的境界。幸好我懂得貨比三家，挖掘油管上昆蟲專家的視頻。我仔細觀看，好好學習之後，下次昆蟲學考試，我拿個A應該沒有問題了。
我委婉地講了這麽多，曲線救國，概括起來就是自己必須學會甄別真假信息。隻有在正確的園藝理論指導下，種菜的水平才會越來越高。
2.你覺得有必要成為“園藝大師”（Master Gardener）嗎？
在美國的很多地方都有“園藝大師”這樣的榮譽稱號，其他西方國家應該也有類似的叫法。這裏的“大師”，和我們心目中的“大師”有些不同。我們知道的“大師”，都是一個領域的頂尖人物，如霍元甲和黃飛鴻這樣的武術大師。園藝大師則是經過培訓、通過考試和熱心於誌願工作的園藝愛好者。我強烈鼓勵園藝愛好者都去參加園藝大師的培訓。朋友們在培訓和準備考試的過程中，自己的園藝水平會上去一大截。在力所能及的範圍內，做些誌願工作，與其他園藝愛好者交流心得體會，對自己的身心健康也很有好處。
我們人類過了40歲之後，記憶力就慢慢開始下降，而學習新知識，則可有效減緩記憶力的下降。我媽媽年紀很大了，但她還是不恥下問，經常虛心向我學習種菜。我有時候發現她的記性都比我好，這肯定和我媽媽愛學習愛種菜有直接關係。因此，我鼓勵朋友們盡量去參加園藝大師的培訓。平時經常看我博文和視頻的朋友，經過3-5年的培訓和學習，95%的人都能成為園藝大師！
3.怎麽吸引蜜蜂到院子裏來幫我的蔬菜果樹授粉？
蜜蜂能夠給很多蔬菜果樹授粉。院子裏的蜜蜂多，蘋果梨子黃瓜就能長得更好。吸引蜜蜂，主要有三個方法：第一個方法是多種一些蜜蜂喜歡的花卉。隻要植物有花粉和花蜜，蜜蜂就會過來采粉采蜜，所以朋友們種自己喜歡的花卉就行。一般來說，春天到處春暖花開，但夏天時開花的植物就少，因此我建議朋友們多種一些在6-9月份開花的植物，如：薰衣草（Lavender），福祿考（Phlox），鬆果菊（Purple coneflower），向日葵（Sunflower）和木槿 （Rose of Sharon）。第二個方法是盡量不除掉院子周圍的野花。野花是蜜蜂和野蜂的食物來源。如果不是太難看，就留著這些野花。在自家後院盡量少用除草劑。用除草劑不僅浪費錢，而且對蜜蜂不好，對自己的身體健康也不好。第三個方法是少用殺蟲劑。無論在花圃還是菜地，盡量少用殺蟲劑。如果非要用，則挑選專性的殺蟲劑。專性的殺蟲劑就是隻針對一種害蟲，但不傷害蜜蜂，如我經常向朋友們介紹的Bt毒蛋白。殺蟲的時間也很重要。在蜜蜂回巢之後（如傍晚）再噴殺蟲劑，可以大大減少殺蟲劑對蜜蜂的傷害。
4.我的西紅柿葉子很茂盛，但結果很少。如果叫朋友在後院放一箱蜜蜂，會有幫助嗎？
西紅柿是一種很有意思的蔬菜，幾乎所有品種的西紅柿都能自花授粉，但是，如果西紅柿得到昆蟲的幫助，結出來的果子會更加飽滿，味道也更好。研究發現，一共有77種昆蟲能夠幫助西紅柿授粉。盡管蜜蜂有時候也訪問西紅柿的花，但對授粉的幫助很有限。幫助西紅柿授粉的昆蟲主要是熊蜂和一些野蜂，如汗蜂。這是汗蜂（Sweat bee）。這是熊蜂（Bumble bee）。熊蜂是西紅柿授粉最好的幫手，能給西紅柿授粉的熊蜂有16個物種之多！
因此，如果養蜂的朋友在你家後院放一箱蜜蜂，盡管對其他的蔬菜水果會有幫助，但對西紅柿的影響很小。西紅柿葉子茂盛但結果很少的主要原因是光線不夠和氮肥用的太多。隻要把西紅柿種在陽光好的地方和科學施肥，西紅柿不修剪也能非常高產。
5.為什麽不要隨便接受別的地區寄來的帶土秧苗？
朋友們在網上買植物的時候可能注意到了，有些植物是不能寄到加州的，原因是加州不允許外地帶土的植物進入。秧苗的土壤裏可能帶有致病的微生物。致病的微生物一旦進入和傳播，會對當地的農業生產造成很大的影響。因此，我在這裏提醒菜友花友們，盡量不要和外州的朋友交換帶土的秧苗。這既是對自己的菜園負責，也是對美國的大環境負責。
朋友們可能都聽說過十字花科蔬菜根腫病。這是一種全世界都有的蔬菜疾病，但每個地區發病的嚴重性不一樣。如果你的菜園現在還沒有根腫病，但經常和外地的菜友互寄帶土的秧苗，菜園土壤遲早會被致病微生物感染。如果土壤被感染，那麻煩就大了。種出來的白菜青菜蘿卜的根就是這個樣子，產量大大下降。而且土壤裏的致病微生物是很難消滅的。因此，朋友們在郵寄或者接受帶土秧苗之前一定要多想想風險。
6. 你說輪作也分大小。能講詳細一點嗎？
小輪作和大輪作的名字是我胡謅的，沒有正式的說法。我是從土壤中養分的小循環和大循環那裏借用的這兩個詞匯。養分的小循環就是養分在菜地土壤和植物之間的循環，完成小循環隻需要半年一年。養分的大循環就是養分在菜地土壤、河流、大海、高山和植物之間的循環，完成大循環需要幾百萬年幾千萬年的時間。
菜地小輪作是這樣的概念。今年夏天在菜地裏種植茄科植物，如西紅柿；秋天種植十字花科蔬菜，如青菜白菜。第二年夏天種植不同的茄科植物，如辣椒；秋天種植不同的十字花科蔬菜，如蘿卜雪裏蕻。第三年夏天種植第三種茄科植物，如茄子；秋天還是種植十字花科蔬菜，如皮藍和芥藍。也就是說，每季種植的蔬菜不一樣，但不一樣的程度較小。
菜地大輪作是這樣的概念。今年夏天在菜地裏種植茄科植物，如西紅柿；秋天種植十字花科蔬菜，如青菜白菜。第二年夏天種植葫蘆科植物，如黃瓜和苦瓜；秋天種植菊科植物，如萵筍和生菜。第三年夏天種植豆科植物，如豇豆和四季豆。秋天種植傘形科蔬菜，如芫荽和胡蘿卜。也就是說，每季種植的蔬菜不僅不一樣，而且是不同科的植物。
在後院種菜，小輪作比不輪作好。如果後院菜地夠大，則輪作的幅度越大越好。
7.聽說用過氮肥的蔬菜硝酸鹽含量會超標。真的是這樣嗎？
硝酸根離子是大自然中最活躍的無機離子。土壤裏隻要有硝酸根離子，蔬菜就會吸收硝酸根離子。土壤中的硝酸根離子從哪裏來的呢？土壤中的硝酸根離子可以來自土壤本身和雨水，而最大的來源是肥料。土壤裏的硝酸根離子可以來自化肥，也可以來自有機肥。
假設有一種不含硝酸根離子的有機肥，用到土壤裏之後，有機肥裏的含氮化合物變成銨離子。在通氣良好的土壤裏，一部分銨離子很快被細菌轉化成硝酸根離子。這些硝酸根離子就被蔬菜吸收。我們吃蔬菜的時候就把硝酸根離子吃到肚子裏了。因此，不管你用化肥還是有機肥，甚至不用任何肥料，蔬菜中都含有硝酸根離子。
不同蔬菜的硝酸根離子含量很不一樣。我在這個視頻裏給常見蔬菜的硝酸根離子含量排了個名次。有興趣的朋友可以看看，了解一下。視頻的鏈接在說明欄裏。
隻要我們不是像牛吃草那樣每天吃超大量的新鮮蔬菜，從蔬菜中攝入的硝酸鹽含量是不會超標的。少量的硝酸鹽和亞硝酸鹽對健康不僅沒有害處，還有好處。
8.蔬菜生長到底需要哪些養分？
關於這個問題的答案，網上的信息很混亂。我根據植物教科書上的說法，給朋友們捋一下。植物分成低等植物和高等植物，我們種的蔬菜都是高等植物。
高等植物一共需要17種元素才能健康成長，這17種元素是碳、氫、氧、氮、磷、鉀、硫、鎂、鈣、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯和鎳。這17種元素中，碳和氧來自二氧化碳，氫則來自水，所以碳、氫、氧不算養分。我們平時所說的蔬菜養分，指的是氮磷鉀硫鎂鈣鐵等14種元素。這些養分叫做必需元素或者必需養分。我們平時給蔬菜施肥，就是給蔬菜補充這些養分。
9.蔬菜什麽時候澆水好？
因為每次種菜講座都被問到這個問題，所以我都準備好了標準答案。蔬菜什麽時候澆水好？什麽時候澆水都好！蔬菜什麽時候澆水最好？早上澆水最好！因為早上澆水，土壤就能為蔬菜當天的生長提供充足的水分。水分加二氧化碳加陽光就變成葡萄糖，再變成蔗糖，再變成蔬菜。不過，除了退休人士，早上有時間澆水的人不多。很多人隻有下班以後才有時間就澆水。
有朋友擔心傍晚澆水不好，會長黴菌。這個擔心不是沒有道理，但既然要澆水了，說明土壤很幹，說明空氣濕度很低。隻要不像我這樣劈頭蓋臉地給蔬菜澆水，傍晚澆水問題不大。當然，最好的澆水方法是滴灌。滴灌不僅省水省事，水的利用率也大大提高。
10.什麽蔬菜最耐凍？
最耐凍的蔬菜應該是羽衣甘藍。羽衣甘藍有好幾個品種，最耐寒的羽衣甘藍在零下20C也不一定凍死。我們這裏冬天最低溫度能到零下25C。早春時，有的菜友在社區菜園裏的羽衣甘藍還活得好好的。除了羽衣甘藍，一些品種的青菜也很耐凍，如烏塔菜和黑大頭。我今年特意留了幾棵蔬菜，看看它們冬天能堅持到什麽溫度。我們這裏這個冬天已經到過零下8-10C了。黑大頭還沒有凍死。烏塔菜還沒有凍死。芫荽還沒有凍死。
根據我的觀察，身材高挑的蔬菜（如萵筍）不耐冬，而貼在地麵的蔬菜則因為能接收到地熱，所以比較耐凍。我建議朋友們秋末冬初留幾棵不同品種的蔬菜在菜地裏，自己做個小試驗，看看在你的地區，在你的菜地，什麽蔬菜最耐凍。
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【博文自薦】
哪些蔬菜的硝酸根含量最高？
自家菜地，別用這種有機肥！
怎麽製作水溶性有機肥：雞湯？
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我覺得也不能那麽絕對。蜂蜜結晶，是因為裏麵有結晶的條件，如比較高的葡萄糖和花粉這樣的顆粒。假蜂蜜裏多加葡萄糖，也會結晶。
新林院2024-01-11 02:27:08
【現在我們一起來看8個鑒別假蜂蜜的方法。
1. 渾濁度。真蜂蜜存放2-3年之後，就是這個樣子，硬邦邦的。】
如果一瓶蜂蜜已經是硬邦邦、不透明的，是不是100%不是假的？
（假蜂蜜永遠不會變成那樣子？）
美國允許蜂蜜入境的，但隻能是人吃，不能喂蜜蜂。
新林院2024-01-11 02:16:21
【你去台灣的話，可以買兩瓶荔枝蜜。】
博主有沒有把外國蜂蜜帶進美國的經驗？
美國海關允許嗎？
謝謝xiaxi! 希望我的博文和視頻對菜友有些幫助。
xiaxi2024-01-08 19:42:25
熱心老師，誨人不倦！多少人從你的博文中受益啊！
哈哈，謝謝夏圓的大帽子！
夏圓2024-01-07 11:06:23
彩煙遊士庭院種菜百科全書，造福人類名揚四海！
多謝遊大師，收藏了！
1. 渾濁度。真蜂蜜存放2-3年之後，就是這個樣子，硬邦邦的。】
如果一瓶蜂蜜已經是硬邦邦、不透明的，是不是100%不是假的？
（假蜂蜜永遠不會變成那樣子？）
博主有沒有把外國蜂蜜帶進美國的經驗？
美國海關允許嗎？
多謝遊大師，收藏了！
哈哈，庭院兄總結概括能力超強！新年快樂！
我的庭院2024-01-07 01:48:50
遊士既有知識，也有愛心，是種菜大媽們的好知音。
謝謝亮媽！去年留到今年的蔬菜，即使能過冬，也非常容易開花。一看到花苞，就要拔掉。
謝謝遊士的建議。給老媽媽點讚！活到老學到老。我今年在地裏留了幾樣菜包括蘿卜。看春天能活過來麽。前一段還可以，這幾天冷了，下周更冷。遊士周末快樂！
哈哈，隨意種植也非常好！
pokemama2024-01-06 17:15:14
太多學問了，傷腦筋！我還是隨便種種，長不長，隨便吧！
種菜有菜吃，種花有花看，那是最高的境界呢！：）
多倫多橄欖樹2024-01-06 16:01:57
專業解析呀，我隻圖種菜有菜吃，種花有花看~~
謝謝飛雁！
居北飛雁2024-01-06 15:38:56
這期講的更好。
哈哈，謝謝菲兒！旅遊快樂！
菲兒天地2024-01-06 15:02:19
回複 '暖冬cool夏' 的評論 : +1
哈哈哈，同意。遊士是真專家！：）
謝謝加州laoren，新年快樂！
加州laoren2024-01-06 10:37:55
謝謝遊士精心製作的視頻節目。新年快樂！
謝謝平等兄！
平等性2024-01-06 10:25:46
彩煙兄這一篇總綱寫的好，漲知識了！
澆水最好不澆葉子。
BeijingGirl12024-01-06 09:50:50
根腫病太可怕啦， 我沒見過。 澆水需要交葉子嗎？ 謝謝彩煙老師，
暖冬好! 看來你也見識過老美老印的水平，哈哈！現在忙著養蜂做視頻，沒有時間評論政治了：）
暖冬cool夏2024-01-06 09:05:40
沙發！學習了，長知識了。萬物生長靠太陽，肥料還是其次。
有些老美老印能把自己不懂的東西講得頭頭是道，這個也真是水平
+1，就是就是！以前挺喜歡遊士點評政論時事的：）
遊士新年快樂！
哈哈哈，同意。遊士是真專家！：）
有些老美老印能把自己不懂的東西講得頭頭是道，這個也真是水平
+1，就是就是！以前挺喜歡遊士點評政論時事的：）
遊士新年快樂！