前院種草種花，後院種菜種瓜
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馬蘭頭是中國江南很常見的野菜，深受平頭老百姓的喜愛。近年來，很多美國華人也開始在庭院裏種植馬蘭頭。春江水暖的時候，到後院摘一盆馬蘭頭。濃濃的思鄉情，全都濃縮到了這有點澀又有點麻的野菜裏了。
在這一期節目裏，我請朋友們看看我是怎麽種馬蘭頭的，然後再談談在自家後院種植馬蘭頭的注意事項供有興趣種馬蘭頭的朋友參考。
馬蘭頭是一種菊科植物（Sunflower Family）。它的花，就像一朵朵精致的小向日葵。馬蘭頭的英文叫做Indian aster，學名叫做Kalimeris indica。馬蘭頭的英文維基（Wikipedia）條目是我前幾年主筆撰寫的，裏麵的照片也都是我拍攝的（https://en.wikipedia.org/wiki/Kalimeris_indica）。敬請各位喜歡馬蘭頭的吃貨朋友和喜歡攝影的攝友雅正。
馬蘭頭有兩種繁殖方式：一是用種子，二是用地下莖。種子在冬天或早春時播種，撒在土壤表麵，到春天就出苗了。馬蘭頭最簡單的繁殖方法是通過地下莖，春天繁殖最好。從菜友那裏要幾根馬蘭頭，埋到土裏。過一段時間，新的馬蘭頭就長出來了。
馬蘭頭是一種具有一定入侵性的多年生雜草，所以在後院種植時與其他栽培蔬菜有些不同。現在請朋友們看看我的馬蘭頭和我是怎麽種馬蘭頭的，希望對在後院種馬蘭頭的朋友有些借鑒意義。
我後院的馬蘭頭，種在一棵大樹周圍。早春時，將馬蘭頭的枯枝剪掉，以方便采摘。
因為冬天結冰，很容易把圍邊的磚頭給拱亂，所以過2-3年就要把磚頭挖出來重新鋪設一下，然後撒點雞糞，澆點水溶性化肥。這樣長出來的馬蘭頭特別嫩、特別肥。
我每年都留一小部分馬蘭頭種到花盆裏，冬天的時候放車庫。如果遇到百年一遇的極寒天氣，第二年就指望盆裏的馬蘭頭了。如果冬天溫度不低於零下20 C，那這一步就可以省了。
馬蘭頭對環境的適應性很強，非常容易種植。馬蘭頭的害蟲也很少。據我多年的觀察，似乎隻有鼻涕蟲對馬蘭頭感興趣。如果馬蘭頭上發現鼻涕蟲，可用樹枝或者筷子移走，或者用點Sluggo，殺一下鼻涕蟲。
馬蘭頭分青梗和紅梗兩種。我前幾年種的青梗馬蘭頭都凍死了，現在種的是紅梗馬蘭頭。有人說紅梗馬蘭頭比青梗馬蘭頭好吃。我的舌蕾比較遲鈍，沒覺得兩種馬蘭頭有什麽不同。
等馬蘭頭長到肥肥嫩嫩的時候，就可摘來吃了。摘過之後，澆一些水溶性化肥，給馬蘭頭補補營養。這時候不宜使用有機肥。一是有機肥的肥效慢，二是有機肥做追肥不衛生。
因為馬蘭頭的適應性太強，所以在有的地區可能泛濫成災。因此想在後院種馬蘭頭，一定要考慮幾個問題：
1. 馬蘭頭不宜種在菜地裏。陽光充足，土壤肥沃的菜地，不要種馬蘭頭，而是用來種其他蔬菜。馬蘭頭在後院的找個邊邊角角種就可以了。
2. 馬蘭頭不宜種得太多。馬蘭頭隻能春天采摘，天氣熱了，馬蘭頭就不好吃了。馬蘭頭種多了浪費土地，除非你是大地主或者大地主婆，有很多土地，不怕浪費。
3. 在暖和的地方，要及時將馬蘭頭的花剪掉。以防止馬蘭頭結籽，第二年長得到處都是。
4. 不要讓馬蘭頭長到鄰居家的院子。馬蘭頭的繁殖能力很強，容易長到鄰居家。用木頭或者水泥磚阻擋一下，有一定效果。當然最好是選擇一個離左右鄰居遠一點的地方種馬蘭頭。馬蘭頭對我們來說是一種美味的野菜，對鄰居來說可能是一種討厭的雜草。One man’s meat is another man’s poison。
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婉妮守著這麽多寶貝，又不吃，把很多江南人羨慕死了！哈哈。
婉妮2021-06-05 16:42:55
我家後院樹底下有很多馬蘭頭，是幾年前朋友給我的苗。她告訴我，種在邊邊角角的地方即可。我就種在了陽光不很好的樹下。幾年了越長麵積越大，我從來沒管過，也沒吃過，因為北方人沒吃過馬蘭頭，也不會吃。謝謝遊士科普。
你見過馬蘭頭嗎？
居北飛雁2021-05-25 18:04:06
這竟然可以吃？又學會了種一個新的菜。
哈哈，我到你鄰居家去種點馬蘭頭！
“水溶性化肥”是指Miracle-Gro All Purpose Plant Food。
穩穩2021-05-23 21:48:43
哎，俺家鄰居怎麽就沒有馬蘭頭長過來呢？
遊士說的“水溶性化肥”是尿素呢還是那種 Miracle-Gro All Purpose Plant Food?
遊士說的“水溶性化肥”是尿素呢還是那種 Miracle-Gro All Purpose Plant Food?
哈哈，小謅也愛吃馬蘭頭啊！原來你把馬蘭頭種到組的菜地裏了，難怪沒在你的玫瑰園裏見過馬蘭頭;)
小謅072021-05-23 15:31:28
謝謝科普，我最早在上海吃到香幹馬蘭頭，特別喜歡，後來從網上買到二十棵小苗，從此它就開始蔓延，現在把它們請到了租的菜園裏，到處都是。：）
哈哈，你閨蜜真逗！京妞跟我多學幾招，然後去教你的閨蜜，這樣你也可以做師傅了！哈哈。
請京妞把我的博客和視頻推薦給你的種菜的朋友，幫我早日成為網紅：）
BeijingGirl12021-05-23 14:31:37
告你個可笑的事情做回報吧。 閨蜜從網上買了chive小苗， 鄭重地種在盆裏了。 兩周後的今天告我買錯了， 買的是小蔥，筒狀的葉子。 我說她沒買錯， 因為西方的chive就是那樣的， 她得買 Chinese chive， 才是我們的韭菜。 哈哈哈。 如果她看你的博， 估計就不會錯了唄， 你以前講過這個“小香蔥”， 野草似的在院子裏長，我院子裏有，除也除不幹淨， 還特會生baby。
京妞也喜歡香幹馬蘭頭啊！那個獨特的味道，很多北方朋友不喜歡的。
謝謝！新周快樂！
BeijingGirl12021-05-23 14:25:21
謝謝彩煙。 你說了花的大小， 那我的肯定不是馬蘭頭了。 我喜歡吃馬蘭頭。 淮揚菜的“香幹馬蘭頭”我幾乎每次都點。 不過是切碎的， 所以我沒見過馬蘭頭的植物。 我以前的帖子裏有“香幹馬蘭頭”照片的。 跟你學習了很多哦。
“馬蘭頭和草頭是江蘇蘇北特有的野菜”，我們江南人堅決不同意這個說法！哈哈。
筆名老忘062021-05-23 14:13:14
馬蘭頭和草頭是江蘇蘇北特有的野菜，他們喜歡生長在有陽光的地方。我從家鄉帶來了馬蘭頭的根和草頭的種子，長得挺好。
幽久橋，怎麽樣，馬蘭頭好吃嗎？哈哈。請注意我視頻裏提到的注意事項，防止馬蘭頭泛濫。
幽久橋2021-05-23 11:38:06
師傅，俺今天中飯吃了平生第一次香幹馬蘭頭，還是自己種的，還是從朋友那兒挖來的:)
菲兒不客氣！
菲兒天地2021-05-23 07:51:52
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝，記住了！
“愛吃的人說甘甜鮮香，不愛吃的人說苦澀難當”，的確是這樣的。我想城裏很多人都希望“滿山遍野都是馬蘭頭”的壯觀景象呢！哈哈。
心中之城2021-05-23 06:34:58
豆幹拌馬蘭頭是夏季的一道美食！愛吃的人說甘甜鮮香，不愛吃的人說苦澀難當。朋友要給我種子，我是怕到時候滿山遍野都是馬蘭頭，所以就婉言謝絕朋友。嗬嗬！
好，你仔細偵察一番。如果看到馬蘭頭，請發一篇博文，我幫你鑒定一下;)
野菜種在院子裏，采野菜的時候就把後院當野外了：）
polebear2021-05-23 04:20:36
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 我想仔細看看，如果見過，就去野外采，不用費心種了；-）
野菜野菜，就得野外采來才有野趣。如果遊士家的馬蘭頭逃逸出來，遍地開花，俺不就是可以采了嗎？
謝謝小聲音！看得出來小聲音很喜歡吃馬蘭頭，你好幾篇博文裏都提到過。你的香幹馬蘭頭做的很漂亮！
小聲音2021-05-22 23:06:24
遊士視頻教學講得好，馬蘭頭也種的好！
我後院有一塊地專門是馬蘭頭，自從第一年種了幾棵以後，現在已經發展成一大遍，春天經常采摘來做香幹馬蘭頭，清香爽口，百吃不厭：））
聞香那裏能種馬蘭頭，但你們那裏馬蘭頭容易泛濫成災，所以不種也好。
不客氣！周末快樂!
yy562021-05-22 21:57:51
講得真好。可惜我們這種不了。
謝謝你回答了我的問題，我先買了幾盆花，另外準備先種些herbs。
我以前用大盆種過，剛好夠一頓：）
novint2021-05-22 21:25:30
學習了，我的馬蘭頭不敢下地，但去年在花盆裏長的不是很好，不夠吃一頓的。
你的辦法不錯！將一時吃不完的馬蘭頭冷凍起來。注意不要讓後院的馬蘭頭泛濫成災啊！:)
ConnieTT2021-05-22 21:15:09
太喜歡馬蘭頭了 開始朋友給了兩棵 現在一片 掐尖兒下來 和豬肉 蝦包餃子或餛飩 特別的清香味道 吃不完的過下水凍起來 謝謝你的介紹 學習到很多
你也這樣覺得?:)
山裏人家1682021-05-22 19:58:16
紅梗的好吃，更香。
種子和秧苗弄錯是挺常見的。娃娃菜苗從種子開始種植更好。
風水縱橫2021-05-22 19:45:56
買的幾棵娃娃菜苗養了很久它都不卷心甚至抽苔開花了，我就納了悶：我撕下一片葉子嚐了一口：它是芥菜！賣苗的人太沒有職業操守了。
風水可能是性子太急，一下子上了很多項目，哈哈。後院種菜是一種業餘愛好，業餘業餘就是有時間就種一點，不能影響做飯啊！；）
風水縱橫2021-05-22 19:35:11
不能種的太多，種的太多忙得根本沒功夫做飯，沒功夫做飯累的去外麵吃，菜也是白種種著看和玩。
老師啊，現在我就是這樣。我現在得出一個經驗種幾棵瓜就行啦。我播了很多種最後都忘了，根本不記得那長的到底是什麽。我搭了五個架子所有業餘的時間都在地裏又累又忙快翻白眼了，老師啊，這麽玩下去已經挺不住了。
我可以肯定，贛州有馬蘭頭的！
momo_sharon2021-05-22 17:01:47
沒見過更沒吃過。
你說的功能我不知道，但馬蘭頭可以做藥，我聽說過:)
Bmhy2021-05-22 16:50:49
馬蘭頭是很好吃的野菜，可以包餃子，同時有治療＂便秘＂的功效．有＂便秘＂的網友不妨試試．
種花盆裏啊！;)
業餘廚子2021-05-22 16:16:52
喜歡吃馬蘭頭，但是不敢種
野菜野菜，就得野外采來才有野趣。如果遊士家的馬蘭頭逃逸出來，遍地開花，俺不就是可以采了嗎？
我後院有一塊地專門是馬蘭頭，自從第一年種了幾棵以後，現在已經發展成一大遍，春天經常采摘來做香幹馬蘭頭，清香爽口，百吃不厭：））
謝謝你回答了我的問題，我先買了幾盆花，另外準備先種些herbs。
老師啊，現在我就是這樣。我現在得出一個經驗種幾棵瓜就行啦。我播了很多種最後都忘了，根本不記得那長的到底是什麽。我搭了五個架子所有業餘的時間都在地裏又累又忙快翻白眼了，老師啊，這麽玩下去已經挺不住了。
謝謝亮媽！哈哈，你真幸福，每年有朋友送你馬蘭頭！周末快樂！
亮亮媽媽2021-05-22 14:30:27
給遊士點讚！我每年都可以吃上朋友家的馬蘭頭。我就省著種了。周末快樂。
看來暖冬隻有子回江南的時候，才能吃到馬蘭頭了！不過你有枇杷吃，也很好了，哈哈。
暖冬周末快樂!
暖冬cool夏2021-05-22 13:40:48
這邊野外根本看不到馬頭蘭，種子也不知道Amazon上有沒有，算了，巴掌大的地，而且天氣熱的時候居多，就把美味留在記憶裏吧。遊士周末快樂!
"原來這是馬蘭頭啊", 你的意思是你見過馬蘭頭？我不信，哈哈。馬蘭頭和daisy都是菊科植物，開的花很像，但馬蘭頭的花很小，隻有大拇指大小。
不確定的野菜，堅決不吃！
BeijingGirl12021-05-22 11:56:37
原來這是馬蘭頭啊。 花很像我的daisy。 葉子也象， 多年生。 我都搞不清我種的是daisy 還是馬蘭頭 了。 看了你編的wiki， 還是一團霧水。 馬蘭頭的花有多大呢？ 我的daisy 花直徑有2-3寸吧。 天哪， 難道這麽多年我都錯過了馬蘭頭嗎？
不確信有沒有見過，那就是沒有見過;)
polebear2021-05-22 11:13:42
沒吃過，仔細看了半天，不確信見過沒有。
上海美女都喜歡吃馬蘭頭拌豆腐幹:）
波城冬日2021-05-22 11:02:58
馬蘭頭拌豆腐幹，想吃。
自己種一些，就能見到新鮮的馬蘭頭了：）
cxyz2021-05-22 10:44:43
沒有見過新鮮的馬蘭頭
大馬哈魚懂馬蘭頭！哈哈！
大馬哈魚2021-05-22 10:09:40
馬蘭頭的味道獨一無二！
xiaxi把馬蘭頭種的密一點，肯定會大豐收的。
xiaxi2021-05-22 09:53:48
喜歡馬蘭頭，但一直種不好。
今年太晚了，明年按你的教程再試試。周末快樂！
謝謝你關注的視頻和文章！加州肯定可以種馬蘭頭。文學城裏就有幾個在加州的朋友，他們的馬蘭頭長得很好！
海風隨意吹2021-05-22 09:26:45
謝謝你的視頻和文章。估計東部可以種吧。加州太幹，而且這裏四季氣溫相差不大，難得到70度，隻能望“文”興歎了。想念馬蘭頭拌豆幹。
我沒有見過有種子賣。你在當地微信群問問，有群友種馬蘭頭的可能性很大的。
smeagolrocks2021-05-22 08:55:25
種子有賣的嗎？
謝謝私鹽一直的支持！很多年沒有吃馬蘭頭了吧？：）
私鹽2021-05-22 08:36:14
喜歡遊士文章!科學性實用性強! 現在更是有了視頻，聽到鄉音看到馬蘭頭都很親切。謝謝!
你講得很有道理，很多野菜都具有入侵性的，要注意。
葫蘆的嫩藤我沒有吃過，但我相信能吃。葫蘆的嫩藤的氣味聞起來很溫和的樣子。
PrimeryColor2021-05-22 08:29:02
馬蘭頭太居侵入性。冬天暖和的地方要謹慎。
第一次聽說，妙台有網友介紹葫蘆的嫩藤可以做湯吃。 遊士也沒有這方麵對經驗?
點點好！馬蘭頭是一種很接地氣的野菜:)
spot3212021-05-22 07:46:22
又來聽課了。感覺更高深了。~~
哈哈，這麽巧！我認識的上海人都喜歡吃馬蘭頭。馬蘭頭對上海人，就像菊花腦對南京人一樣少不了：）
美國沒有野生的馬蘭頭，需要向周圍的朋友要根或者種子。你在當地微信群裏問問。有時候早春整理馬蘭頭的時候，會有人扔掉多餘的馬蘭頭的。
夏圓2021-05-22 07:31:32
遊士，這麽巧！我昨晚穀狗找馬蘭頭的信息，看到了你2015年的一篇關於馬蘭頭的文章。今天正想問你一大堆問題呢，你已經回答了！你，你不是人，你是神，是仙！～～
可是，可是，我不知道到哪兒去找馬蘭頭的種子。我是有眼不識馬蘭頭，即使看到了，也不敢肯定，有些野草長得很像呢，不小心把自己毒死了，豈不悲催。
嘴饞了，我就買冷凍的。多麽希望自己能種，吃新鮮的。
今年太晚了，明年按你的教程再試試。周末快樂！
第一次聽說，妙台有網友介紹葫蘆的嫩藤可以做湯吃。 遊士也沒有這方麵對經驗?
可是，可是，我不知道到哪兒去找馬蘭頭的種子。我是有眼不識馬蘭頭，即使看到了，也不敢肯定，有些野草長得很像呢，不小心把自己毒死了，豈不悲催。
嘴饞了，我就買冷凍的。多麽希望自己能種，吃新鮮的。
小樹周末快樂！
多倫多橄欖樹2021-05-22 07:05:25
周末愉快，嘿嘿
菲兒也喜歡吃馬蘭頭？:) 馬蘭頭半陰的地方也能長得很好的。
菲兒天地2021-05-22 06:34:27
沙發，大謝，家裏正好種著呢，不過還不多，不知道摘下來狗不夠吃一頓。你所種在後院，沒太陽可以嗎？