前院種草種花，後院種菜種瓜
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我們業餘農民後院的菜地雖然不太大，但隻要安排得好，可以種很多不同的蔬菜。我在菜地和花盆裏，至少種過13個科的蔬菜。在這篇短文裏，我將種過的蔬菜按科分類，以幫助種菜的朋友對自己種的蔬菜有更深刻的了解。
1. 十字花科 （The Mustard Family）
十字花科應該是業餘農民種的最多的蔬菜。十字花科，因其4片花瓣呈十字型而得名。十字花科的常見的蔬菜有：青菜（Bok choy），大白菜（Chinese cabbage），雪菜（A variety of mustard grown for pickling of its leaves），包菜（Cabbage），大蘿卜（White radish or Daikon），洋化蘿卜（Radish），大頭菜（A variety of turnip, 大頭菜也叫蕪菁、蔓菁和四川大頭菜），榨菜（A variety of mustard grown for pickling of its swollen stem），紅菜苔（Purple flowering Chinese cabbage），花菜（Cauliflower），苤藍（Kohlrabi），西蘭花菜（Broccoli），羽衣甘藍（Kale），抱子甘藍（Brussels sprout）另外，大家喜歡的薺菜（Shepherd’s purse）也是十字花科的植物。
2. 葫蘆科（The Pumpkin Family）
院子裏的瓜類都屬於葫蘆科，如：黃瓜（Cucumber），瓠子（Bottle Gourd or calabash），南瓜（Pumpkin），冬瓜（Waxy melon or winter melon），苦瓜（Bitter melon or bitter gourd），絲瓜（Luffa or loofah），西瓜（Watermelon），西葫蘆（Zucchini squash），大葫蘆（Bottle Gourd or calabash），小葫蘆（Mini Gourd）。葫蘆不僅可以吃，還可以用來裝酒。
3. 傘形科（The Carrot Family）
傘形科植物的花像一把傘，因此得名。傘形科的常見蔬菜包括：芹菜（Celery），香菜（Cilantro or Coriander，香菜也叫芫荽），茴香（Fennel），歐芹（Parsley），胡蘿卜（Carrot）。
4. 旋花科 （The Morning Glory Family）
如果一種植物的花長得像牽牛花，那這種植物很可能屬於旋花科。大家熟悉的旋花科蔬菜包括：紅薯（Sweet potato），空心菜（Water spinach）。
5. 落葵科（The Basella Family）
落葵科是個小科。落葵科的蔬菜我隻種過一種：木耳菜（Malabar spinach）。
6. 豆科（ The Legume Family）
豆科是大科，也是大家熟悉的一個科。常見的豆科植物有：大豆（Soybean），油豆角（A variety of common bean），四季豆（Green bean），豇豆（Asparagus bean）和扁豆（Hyacinth bean）。最有意思的豆科植物是花生（peanut）花生在地上開花，卻在土裏結果。
7. 石蒜科（The Amaryllis Family）
石蒜科裏有很多我們熟悉的花卉，如水仙花。菜地裏種植的常見的石蒜科蔬菜有：蔥（Chives or green onion），韭菜（Garlic chives or Chinese chives），大蒜（Garlic），大蔥（Leek），洋蔥（Onion），這些有特殊氣味的蔬菜以前有個自己的科，叫做蔥科。蔥科在2009年被降級，並入石蒜科。
8. 茄科（The Nightshade Family）
茄科也是我們很熟悉的一個科，很多夏季的果菜都屬於茄科，如：番茄（Tomato），土豆（Potato），茄子（Eggplant）和辣椒（Chili pepper or hot pepper）。
9. 錦葵科（The Mallow Family）
錦葵科中最重要的物種是棉花，可以吃的錦葵科植物包括：冬寒菜（A species of mallow）和秋葵（Okra）。
10a. 莧科（The Amaranth Family）
莧科植物有很多花卉，如雞冠花（Cockscomb）。莧科中最常見的蔬菜當屬莧菜（Amaranth）。美國有很多野莧菜，味道和栽培的莧菜差不多。
10b. 莧科（藜亞科）（Formerly the Goosefoot Family）
植物的分類不是一成不變的。有的植物今天歸於這個科，明天就屬於另外一個科了。我在上個世紀學植物學的時候，菠菜（Spinach）和牛皮菜（莙薘菜）（Swiss chard）屬於藜科。現在這兩種蔬菜都歸於莧科（藜亞科）了。
11. 禾本科 （The Grass Family）
禾本科是世界上最重要的科。沒有禾本科的植物（如水稻小麥），我們就要餓肚子。我種過的禾本科植物有：玉米（Corn or maize），高粱（Sorghum）和小麥草（Wheatgrass）。
12. 天門冬科（The Asparagus Family）
天門冬科的植物中有我們熟悉的文竹（Common asparagus fern）。能做蔬菜的天門冬科植物我隻種過蘆筍（Asparagus）。
13. 菊科（The Sunflower Family）
菊科是個大科，是物種最多的科之一。菊科除了我們熟悉的各種菊花，還有很多常見的蔬菜，如：茼蒿（Garland Chrysanthemum），菊花腦（Wild Chrysanthemum），生菜 （Lettuce），麥菜（Cultivated sowthistle），菜薊（朝鮮薊）（Artichoke）和洋薑（鬼子薑）（Jerusalem artichoke）。最常見的菊科蔬菜應該是萵筍了（Celtuce or Chinese lettuce or asparagus lettuce），幾乎家家戶戶的菜地裏都有幾棵萵筍。
如果你還種過這13個科之外的蔬菜，請留言。我們一起學習，共同進步！
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在5區花菜肯定能種的，但我經驗很少，隻種過一次。有一年3月份我去參觀一家溫室，他們送我一棵花菜苗。我把秧苗種在花盆裏，隻收了一個花頭。你可以試試，3月份育苗，4月份移栽。春天蟲子很多，要注意防治害蟲。
失憶的豬-552021-01-29 18:54:01
請問遊士，5區能種花菜嗎？怎麽種呢？
三天不學習，跟不上劉少奇啊！哈哈。
tmp2021-01-25 17:10:12
謝謝回複，藜科也被取消了。學得沒有改得快啊！
Rosemary和Basil是調料，不是蔬菜，蔬菜是大口大口吃的那種:))
穩穩2021-01-25 14:51:19
俺種過Rosemary和Basil，沒在遊士的list上，算是這13個科之外的蔬菜嗎？
Rosemary應該屬於鬆針科吧？哈哈哈。。。
不管是甜菜，連菠菜都被歸到莧科了：）
tmp2021-01-25 07:54:04
甜菜也得重新站隊了，又學到了。謝謝！
謝謝你讀我的博文，還請你多多指教！
其實，我也不是研究植物的，但我對植物感興趣，所以在中國和美國修了一些植物學。
蔥蒜歸入很多有毒的石蒜科，對我們不習慣，但植物分類學家也許不吃蔥蒜。哈哈。
tmp2021-01-25 07:50:36
是的，我也很不習慣把蔥蒜歸入石蒜科，石蒜科植物大都有毒，把這麽好的一大類可食類植物歸入有毒類別，不知植物學家們怎麽想的。歸百合科無論植物特征還是實用性都更貼切。不過植物分類總是在變的，一時難以適應也在所難免。
您是植物學出身的專家，我沒有學過植物學，隻是喜歡花草，順帶蔬菜也了解一些。了解的植物學方麵知識都是一些老知識了，前沿更新一點都不知道。在您麵前班門弄斧了，見笑！
在您博客讀到過很多種菜趣文，寓教於樂，謝謝！
Rosemary應該屬於鬆針科吧？哈哈哈。。。
您是植物學出身的專家，我沒有學過植物學，隻是喜歡花草，順帶蔬菜也了解一些。了解的植物學方麵知識都是一些老知識了，前沿更新一點都不知道。在您麵前班門弄斧了，見笑！
在您博客讀到過很多種菜趣文，寓教於樂，謝謝！
對，食用大黃是蓼科。
甜菜本來屬藜科的，但藜科也被取消，並到莧科了。
tmp2021-01-24 23:16:38
甜菜也屬藜科。
食用大黃則屬蓼科。
是的是的！生薑我也種過，但忘記包括在內了。謝謝！
tmp2021-01-24 21:41:34
說到蔥蒜，就不能不提“薑”，薑屬芭蕉目，薑科。
是的，把蔥科歸到石蒜科，我很不習慣，也不喜歡，但植物分類學家總得找點事做吧？哈哈。
tmp2021-01-24 21:34:22
易混淆點：傳統意義上的石蒜科多為有毒植物。但新的分類係統將蔥屬Allium也歸入了石蒜科；蔥屬大多無毒可食。
這是百度查到的，看來舊知識有更新。您說得對。
可以肯定，你肯定學過植物學！哈哈，謝謝你的補充！
你說的（除了石蒜科），我都同意，但是那些蔬菜（包括香椿芽、榆錢、槐樹花）我自己沒有種過，沒有照片，所以就沒有包括在內。
tmp2021-01-24 21:17:09
真是植物課堂，學習了。幾乎囊括了絕大部分蔬菜品種。
再補充的話也是挖空心思了。蓮藕（睡蓮科），山藥（薯蕷科），荸薺（禾本目，沙草科）。
大類：唇形科（薄荷、紫蘇、迷迭香等香料）；還有菌類。
豆科裏比較特殊的還有沙葛；葫蘆科還有佛手瓜。
關於石蒜科，您說的水仙花屬石蒜科，還有君子蘭、蜘蛛蘭、朱頂紅等都屬石蒜科花卉，石蒜科花卉都多少有毒，石蒜科蔬菜不知有沒有，石蒜科也屬百合目。
蔥、蒜、韭菜、洋蔥應屬百合科，百合目。
藥食百合屬百合目、百合科、百合屬。
花卉蔬菜”黃花菜”屬百合目、百合科、萱草族。
有網友說木本蔬菜，香椿芽、榆錢、槐樹花等是不是可以勉強算數，嗬嗬。
食用大黃則屬蓼科。
這是百度查到的，看來舊知識有更新。您說得對。
再補充的話也是挖空心思了。蓮藕（睡蓮科），山藥（薯蕷科），荸薺（禾本目，沙草科）。
大類：唇形科（薄荷、紫蘇、迷迭香等香料）；還有菌類。
豆科裏比較特殊的還有沙葛；葫蘆科還有佛手瓜。
關於石蒜科，您說的水仙花屬石蒜科，還有君子蘭、蜘蛛蘭、朱頂紅等都屬石蒜科花卉，石蒜科花卉都多少有毒，石蒜科蔬菜不知有沒有，石蒜科也屬百合目。
蔥、蒜、韭菜、洋蔥應屬百合科，百合目。
藥食百合屬百合目、百合科、百合屬。
花卉蔬菜”黃花菜”屬百合目、百合科、萱草族。
有網友說木本蔬菜，香椿芽、榆錢、槐樹花等是不是可以勉強算數，嗬嗬。
謝謝西北兄！你的種菜經驗很豐富的：）
西北東南2021-01-24 19:53:53
謝謝科普，俺後院菜農學習了。
哈哈，北極熊連用兩個成語！
polebear2021-01-24 15:56:19
一網打盡，包羅萬象
謝謝亮媽的意見。小茴香和洋茴香是傘形科，但大茴香通常指的是八角。是一種喬木。
這是我教課的一部分內容;)
亮媽新周快樂！
亮亮媽媽2021-01-24 09:40:18
給遊士提個意見，傘形科應該還有茴香吧，大茴香，小茴香都應該是傘形科。 從這個視頻學習到很多。這是你教課的內容吧：）問好遊士，視頻做得很棒！
哈哈，婉妮慢慢來，不急:)
婉妮新周快樂
婉妮2021-01-24 08:26:26
好複雜，感覺一時記不住呢。遊士，周末好！
點點好！謝謝！
spot3212021-01-23 20:31:52
又是一堂科普大課！
哈哈，讚豐富的蔬菜大餐！
南方公園獵人2021-01-23 20:27:30
我今天準備吃十字花科和傘型科
我也隻管吃:)
momo_sharon2021-01-23 18:00:41
太專業了，我隻管吃。
有收成能吃進口，是種菜的最高境界;)
xiaxi2021-01-23 17:31:12
這個太深奧了，我種菜隻想著有收成能吃進口：D
京妞想偷懶呢！哈哈。
業餘廚子2021-01-23 17:28:55
回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 哈哈哈，你太逗了！
木本的蔬菜，等京妞來培育呢！:)
BeijingGirl12021-01-23 16:55:54
這篇是科普。 蔬菜如果有木本的就好了， 不用年年種。 ：）
業餘廚子真是個好學生;)
業餘廚子2021-01-23 16:02:07
收藏起來慢慢學，謝謝
謝謝暖冬！花生地上開花，地下結果。但是土豆不是這樣的:) 。你見過土豆的果實嗎？土豆的果實在地上，像葡萄那麽大小，不能吃的。我們吃的土豆，是土豆的地下莖，不是果實。
周末快樂！
暖冬cool夏2021-01-23 12:42:40
蔬菜種類的百科大全，遊士歸納得好，學習了。花生是地上開花，地下結果，土豆也是。遊士種過很多蔬菜，有理論有實踐，讚!
謝謝黍子！我都覺得自己已經是磚家了！哈哈。
sz黍子2021-01-23 12:36:07
把種菜上升到植物學高度，業餘農民厲害。學到了新知識，謝謝分享。
謝謝真火醫生！
TRUEFIRE2021-01-23 12:18:20
學習學習！謝謝分享
謝謝小C！你的蔬菜也種得很不錯了;)
cxyz2021-01-23 11:44:31
謝謝科普，學習了 ：）
菲兒退休之後，跟著我學種菜吧;)
菲兒天地2021-01-23 11:29:34
回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : +1這篇好文收藏了，謝謝！
對，還有芋頭！芋頭我也種過的，也很喜歡吃。芋頭是天南星科的植物。
謝謝，周末快樂！
PrimeryColor2021-01-23 08:59:35
還有芋頭。 查了一下， 還真不在上列。 請樓主詳解。
小樹早！說不定還有我遺落了的科呢！
多倫多橄欖樹2021-01-23 06:43:40
這個很全麵，有這麽多科呢:)