疫情下的美國：挖野菜，當蔬菜（多圖）

清明節。我家後院的桃花開了，杏花開了，梨樹也快開花了。草長鶯飛，春光無限美好。美國的新冠肺炎疫情，卻是越來越嚴重了。

前幾個星期疫情還不是很嚴重的時候，我囤了一些吃的東西。我們現在是忙的時候吃幹飯，閑的時候吃稀飯，所以買的幾十斤大米還有不少。我現在每天喝一小碗黃酒，舍不得多喝，所以家裏還有一缸黃酒，至少能撐兩三個月。我在3月份播種下去的春菜，才開始出苗，還得再等幾個星期才能收獲。疫情嚴重，所以想盡量少去超市，因此現在家裏最缺的是新鮮蔬菜了。

沒有蔬菜，隻好挖野菜。我在前院後院一轉，找到幾叢野蒜。於是，我把野蒜都挖出來，吃了。

北美本來是沒有野蒜的。北美的野蒜是怎麽來的呢？這個似乎還沒有定論。也許是早期好事的歐洲移民，把野蒜從歐洲帶了過來；也許野蒜是混在其他植物的根部，被帶到北美了。不管野蒜是合法途徑來的還是非法途徑來的，野蒜已經是美國和加拿大分布極廣的雜草了（見文中的分布圖）。

野蒜（英文wild garlic，學名Allium vineale L.）雖然叫蒜，但其實更像蔥。野蒜的葉子是圓的，裏麵是空心的。這一特征很像蔥，而不像蒜。其實在美國也有野蔥（wild onion，學名Allium ascalonicum L.）的，但在美國北方比較少見。有趣的是，野蔥的葉子像大蒜，也有點像韭菜，是扁平的。

野蒜的吃法很多。野蒜的葉子和嫩莖可以當蔬菜吃，也可以做調料。野蒜的地下球莖與人的一節小手指一般大小，可以當蒜頭生吃。地下球莖也可糖醋一下之後再吃，別有風味，是下酒的好菜。野蒜有大蒜和韭菜的蒜味，說不定能殺死病毒。

在正常時期，初春踏青挖點野菜，是很多人夢想中田園生活的一部分。新冠疫情當前，挖野菜則添了另一層意義。對我來說，家裏沒有蔬菜了，才去挖野菜的，是為了生存。唉，可惡的新冠病毒！
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【博文自薦】
薺菜，薺菜，我們鄉下人的最愛！
早春踏青采野菜，要采就采馬蘭頭
請多吃這些泛濫成災的美味野菜
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1.菜地裏的大白菜，才出苗

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2.院子角落裏的野蒜

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3.挖出來的野蒜

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4.洗淨的野蒜

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5.野蒜的葉子留幾根做調料

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6.野蒜燒豆腐

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7.野蒜頭

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8.野蒜頭醬點辣醬，可以直接生吃

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9.糖醋野蒜頭

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10.野蒜在美國和加拿大的分布

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[田野maomao]

我也挖了一些野蒜，嚐了一下，稍稍有點苦，對嗎？謝謝答疑

[穩穩]

回複 '彩煙遊士' 的評論 :
俺真的去找了，可是。。。平時看著好像到處都是野蒜野草，怎麽等我去找的時候都好像長了腳全跑光了呀？

[彩煙遊士]

回複 '東裕德' 的評論 :

裕德兄啊，吃野菜是不需要有錢的。野菜到處都是的:)

期待你發你驢友的菜園子照片！

東裕德2020-04-05 16:06:35
哈哈…遊士兄啊！現在吃野菜是有錢人的待遇呀！現在我悉尼的驢友不敢外出宅在家裏整出了一個大菜院子，待會咱寫篇博上些相片與大家分享哈！

[彩煙遊士]

回複 '穩穩' 的評論 :

穩穩，找到野蒜了沒有？我的這幾招，也是在電大學的啊！哈哈。

保重！

穩穩2020-04-05 10:05:42
哦，還有野蒜啊，等會兒俺去院子裏睜大了眼睛找。。。遊士這兒的招比電大裏強太多了，大讚！

[彩煙遊士]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :

嗯，在自給自足這一點上，農民比城裏人優越性:)

多倫多橄欖樹2020-04-05 08:39:39
不管怎樣，你都會有吃的，這是農民的優越性！

[彩煙遊士]

回複 '水沫' 的評論 :

糧油和野菜，都與水沫分享:)

水沫2020-04-05 07:40:26
跟著遊士有糧又有菜，永遠難不倒~~

[東裕德]

哈哈…遊士兄啊！現在吃野菜是有錢人的待遇呀！現在我悉尼的驢友不敢外出宅在家裏整出了一個大菜院子，待會咱寫篇博上些相片與大家分享哈！

[穩穩]

哦，還有野蒜啊，等會兒俺去院子裏睜大了眼睛找。。。遊士這兒的招比電大裏強太多了，大讚！

[多倫多橄欖樹]

不管怎樣，你都會有吃的，這是農民的優越性！

[水沫]

跟著遊士有糧又有菜，永遠難不倒~~

[彩煙遊士]

回複 'ziqiao123' 的評論 :

現在這年頭，隻有有錢的地主家才能吃到藠頭的:)

子喬保重！

ziqiao1232020-04-04 22:17:22
我就說遊士一出現一定有好吃的。這個野蒜看上去有點像我喜歡吃的蕎頭。

[彩煙遊士]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 :

哈哈，是有點可憐，要憶苦思甜吃野菜了！

美國的野地裏沒有馬蘭頭的，馬蘭頭都是亞洲人種植的。你看到人家有馬蘭頭的話，向他們要點根。馬蘭頭很容易種植的。

謝謝暖冬，你們也保重！

暖冬cool夏2020-04-04 21:19:23
遊士有點可憐，隻有野蔥吃了，看來還要等一兩個月地裏的菜才能收割:) 上次在人家那裏看到馬蘭頭，就想請教遊士，你在北美野地裏看到過馬蘭頭嗎？疫情還沒到拐點，遊士一家保重!

[ziqiao123]

我就說遊士一出現一定有好吃的。這個野蒜看上去有點像我喜歡吃的蕎頭。

[暖冬cool夏]

遊士有點可憐，隻有野蔥吃了，看來還要等一兩個月地裏的菜才能收割:) 上次在人家那裏看到馬蘭頭，就想請教遊士，你在北美野地裏看到過馬蘭頭嗎？疫情還沒到拐點，遊士一家保重!

[彩煙遊士]

回複 'cng' 的評論 :

我種的蔬菜，川粉一擔，川黑一擔:)

cng2020-04-04 19:27:26
美國夏天也許會有糧荒，你們後院種菜的有福了！

[cng]

美國夏天也許會有糧荒，你們後院種菜的有福了！

[彩煙遊士]

回複 'momo_sharon' 的評論 :

哈哈，這野蒜，對很多人來說，是頭疼的雜草呢！

墨脈保重！

momo_sharon2020-04-04 18:05:15
遊士那啥都有啊？神仙住的地方。

[彩煙遊士]

回複 '北佛風光' 的評論 :

北佛兄你們也上網課了吧？你剛好趁此機會，把你院子裏的野蒜一棵一棵挖出，然後吃了！哈哈！

北佛風光2020-04-04 17:57:05
回複 '彩煙遊士' 的評論 : “不管野蒜是合法途徑來的還是非法途徑來的，野蒜已經是美國和加拿大分布極廣的雜草了”

這種野蒜繁殖蔓延能力很強的， 要有個小崽掉到甚麽地方很快就繁殖一大片， 草地很快就讓他們霸占了， 說起來和新冠病毒一樣野蠻。

要是野蒜在草地上蔓延了， 要挖掉就會把草地挖的亂七八糟， 本人對野蒜也是頭疼了一陣子， 每年小心翼翼的挖根清算總算控製住了。 經遊士這麽一說， 對當年費力鏟除的野蒜倒也多了些想念， 哈哈。 疫情改變一切。

[彩煙遊士]

回複 '田野maomao' 的評論 :

對這個野蒜，我有99%的把握：）

田野保重！

田野maomao2020-04-04 17:30:30
下次挖了找大師鑒定下，否則不敢吃

[彩煙遊士]

回複 '銀魚' 的評論 :

送你幾個醋泡野蒜頭？:)

保重！

銀魚2020-04-04 17:27:28
蒜頭泡甜醋，甜脆可口又滅菌，喜歡。：）

[彩煙遊士]

回複 '南島水鳥' 的評論 :

俺是野菜專家，怎麽可能中毒呢？哈哈。這個野蒜可是100%的野生的。

水鳥周末快樂，保重！

南島水鳥2020-04-04 15:41:04
遊士挖野菜要小心別中毒啊，但你這個野蒜不像野生的。祝遊士周末隻吃野蒜愉快！: )

[彩煙遊士]

回複 '無法弄' 的評論 :

這個野蒜，那需要自己種啊！到處都是！

最近新加坡也吃緊了吧？保重！

無法弄2020-04-04 15:35:37
真好！我撿不到，以後自己種吧：）

[彩煙遊士]

回複 'ARooibosTea' 的評論 :

野蒜頭確實是好東西:) 茶仙保重！

ARooibosTea2020-04-04 15:35:17
野蒜頭，可是好東西。回頭也去尋覓尋覓：）

[彩煙遊士]

回複 '波城冬日' 的評論 :

冬日好！剪葉子也是可以的，但剪葉子的話，野蒜會越來越多的。

謝謝冬日，你們也保重！

波城冬日2020-04-04 14:07:26
我以前都是隻剪葉子的， 以為是野蔥，這也去挖。科學家保重！

[彩煙遊士]

回複 '業餘廚子' 的評論 :

路邊的野蒜最好不要挖，不幹淨。化肥是很幹淨的肥料，不怕。撒過除草劑的地方的野菜不要挖。挖野菜最好的地方是土堆和荒廢的農田。

業餘廚子2020-04-04 13:29:24
野蒜我這兒路邊也有，但是害怕土地被草地上的化肥汙染，不敢吃。你是怎麽覺得的呢？交流一下吧？謝謝

[彩煙遊士]

回複 '小聲音' 的評論 :

哈哈，我送你野蒜，怎麽樣？保證你家院子都是野蒜！

下一步怎麽辦？找更多的野菜唄！:)

俺家有樹啊！很多樹！

小聲音2020-04-04 12:03:10
wow，遊士家有這麽多野蒜，等會兒也到後院地裏找找，
好嘛，開始吃野菜了，下一步咋整？
遊士家有樹嗎？：））

[彩煙遊士]

回複 '大姐' 的評論 :

大姐能幹！讚一個！

大姐2020-04-04 11:44:02
嫩的野蔥葉可以包餃子，勝過韭菜。

[彩煙遊士]

回複 '山裏人家168' 的評論 :

你們那裏肯定有野蒜的。你種家蒜也好，見效快，產量高，還能殺病毒:)

山裏人家保重！

山裏人家1682020-04-04 09:38:50
苦日子要開始了，我們家周圍沒看看到野蔥野蒜。前幾天把蔥頭先種上，已經冒綠了。

[彩煙遊士]

回複 '德州老湯' 的評論 :

謝謝老湯的提醒！蘑菇比野菜危險大多了，每年都有一些吃蘑菇中毒甚至死亡的。相對而言，野菜鑒別起來容易很多。

德州老湯2020-04-04 08:48:59
大家都去挖就不夠了吧？我以前鄰居吃蘑菇中毒了，所以我一直不敢碰野外的東西。也是我不認識罷了。

[彩煙遊士]

回複 '北美_原鄉人' 的評論 :

哈哈，蜂蜜肯定是吃不完的。我把蜂蜜送了一些給鄰居和朋友，還賣掉一些，掙了好多錢！哈哈。

北美_原鄉人2020-04-04 08:35:23
沒事的，我還念叨著你家光是蜂蜜都吃不完。蜜蜂們沒有被居家隔離吧？

[彩煙遊士]

回複 '田姐' 的評論 :

田姐不用愁，你家的椰子可以換到很多野菜的;)

田姐保重！

田姐2020-04-04 08:26:12
挖野菜，吃樹皮的日子開始了，生存要緊，謝謝分享！

[彩煙遊士]

回複 '拾麥客' 的評論 :

警察還管這事？哈哈。隻要不到警察的院子裏挖，他管不著的。

拾麥客2020-04-04 08:25:56
看不清，不好說，但是怎麽看都像是韭菜。 下次別讓警察看見，據說挖野菜違反公共食品安全法，會吃罰單。

[彩煙遊士]

回複 'yy56' 的評論 :

聞香好！野蒜春天夏天都有，你試著吃一次看看。聞香保重！

yy562020-04-04 08:17:24
野蒜我見過，但是沒吃過。

遊士多保重！

[彩煙遊士]

回複 '山韭菜' 的評論 :

韭菜好！非常時期，發現認識野菜很有用啊，哈哈。祝你早日找到野蒜！

山韭菜2020-04-04 08:13:09
問好遊士！對，沒有蔬菜，還可以到後院找野菜！

[彩煙遊士]

回複 '曉龍東雲' 的評論 :

是的，所以很多人弄混了這兩個雜草。曉龍保重！

曉龍東雲2020-04-04 08:04:20
野蒜的葉子象蔥葉，野蔥的葉子象蒜葉，有意思

[彩煙遊士]

回複 '圓貓小盜' 的評論 :

這個是野蒜啊！我覺得挺嫩的，圓貓太嬌氣了，哈哈。祝你蔬菜豐收！

圓貓保重！

圓貓小盜2020-04-04 07:46:53
野蔥還是野蒜啊？偶吃過，老得嚼不動。
離吃糠咽菜的日子不遠了，今天就動手種菜。
遊老師多保重！

[彩煙遊士]

回複 'cxyz' 的評論 :

這個野蒜，你們那裏應該很多的。下次挖一點吃吃，調劑一下口味。

2020-04-04 07:40:07
謝謝遊士， 有圖真好， 那蒜頭晶瑩剔透，很美麗。下次找找看，有就挖點回來。

[彩煙遊士]

回複 '曉青' 的評論 :

常見的野菜很容易辨認的。

曉青2020-04-04 07:27:18
這得認識才行呢。

[彩煙遊士]

回複 '邊走邊看66' 的評論 :

也有人叫野蔥的，此叫同物異名:)

邊走邊看662020-04-04 07:18:17
哦，我一直以為那是野蔥呢，我家車庫門口旁就一大堆，我一會兒去挖去

[momo_sharon]

遊士那啥都有啊？神仙住的地方。

[彩煙遊士]

回複 'BeijingGirl1' 的評論 :

藕荷色的花？你能肯定？:)

BeijingGirl12020-04-04 07:03:50
哈哈， 我也有這個野蔥。 不過叫它America Chive。 剛查過字典， 中文叫“細香蔥”， 試過一次炒雞蛋， 沒有韭菜好吃。 長大回來藕荷色的花呢， 挺好看的。

[北佛風光]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : “不管野蒜是合法途徑來的還是非法途徑來的，野蒜已經是美國和加拿大分布極廣的雜草了”

這種野蒜繁殖蔓延能力很強的， 要有個小崽掉到甚麽地方很快就繁殖一大片， 草地很快就讓他們霸占了， 說起來和新冠病毒一樣野蠻。

要是野蒜在草地上蔓延了， 要挖掉就會把草地挖的亂七八糟， 本人對野蒜也是頭疼了一陣子， 每年小心翼翼的挖根清算總算控製住了。 經遊士這麽一說， 對當年費力鏟除的野蒜倒也多了些想念， 哈哈。 疫情改變一切。

[田野maomao]

下次挖了找大師鑒定下，否則不敢吃

[銀魚]

蒜頭泡甜醋，甜脆可口又滅菌，喜歡。：）

[南島水鳥]

遊士挖野菜要小心別中毒啊，但你這個野蒜不像野生的。祝遊士周末隻吃野蒜愉快！: )

[無法弄]

真好！我撿不到，以後自己種吧：）

[ARooibosTea]

野蒜頭，可是好東西。回頭也去尋覓尋覓：）

[波城冬日]

我以前都是隻剪葉子的， 以為是野蔥，這也去挖。科學家保重！

[業餘廚子]

野蒜我這兒路邊也有，但是害怕土地被草地上的化肥汙染，不敢吃。你是怎麽覺得的呢？交流一下吧？謝謝

[小聲音]

wow，遊士家有這麽多野蒜，等會兒也到後院地裏找找，
好嘛，開始吃野菜了，下一步咋整？
遊士家有樹嗎？：））

[大姐]

嫩的野蔥葉可以包餃子，勝過韭菜。

[山裏人家168]

苦日子要開始了，我們家周圍沒看看到野蔥野蒜。前幾天把蔥頭先種上，已經冒綠了。

[德州老湯]

大家都去挖就不夠了吧？我以前鄰居吃蘑菇中毒了，所以我一直不敢碰野外的東西。也是我不認識罷了。

[北美_原鄉人]

沒事的，我還念叨著你家光是蜂蜜都吃不完。蜜蜂們沒有被居家隔離吧？

[田姐]

挖野菜，吃樹皮的日子開始了，生存要緊，謝謝分享！

[拾麥客]

看不清，不好說，但是怎麽看都像是韭菜。 下次別讓警察看見，據說挖野菜違反公共食品安全法，會吃罰單。

[yy56]

野蒜我見過，但是沒吃過。

遊士多保重！

[山韭菜]

問好遊士！對，沒有蔬菜，還可以到後院找野菜！

[曉龍東雲]

野蒜的葉子象蔥葉，野蔥的葉子象蒜葉，有意思

[圓貓小盜]

野蔥還是野蒜啊？偶吃過，老得嚼不動。
離吃糠咽菜的日子不遠了，今天就動手種菜。
遊老師多保重！

[cxyz]

謝謝遊士， 有圖真好， 那蒜頭晶瑩剔透，很美麗。下次找找看，有就挖點回來。

[曉青]

這得認識才行呢。

[邊走邊看66]

哦，我一直以為那是野蔥呢，我家車庫門口旁就一大堆，我一會兒去挖去

[BeijingGirl1]

哈哈， 我也有這個野蔥。 不過叫它America Chive。 剛查過字典， 中文叫“細香蔥”， 試過一次炒雞蛋， 沒有韭菜好吃。 長大回來藕荷色的花呢， 挺好看的。

[彩煙遊士]

回複 'spot321' 的評論 :

萬裏長城才開始第一步呢！點點保重，周末快樂！

spot3212020-04-04 06:32:50
這就開始了自給自足的模式了。羨慕！

[彩煙遊士]

回複 '菲兒天地' 的評論 :

菲兒是神廚，肯定能弄出更多的花樣來的:)

等真的能吃到你的美食時，我就去參加活動，哈哈！

菲兒保重！

菲兒天地2020-04-04 06:20:20
學習了，這就去挖，遊士這幾樣東西太讚了，寄來參加活動吧！：）

[spot321]

這就開始了自給自足的模式了。羨慕！

[菲兒天地]

學習了，這就去挖，遊士這幾樣東西太讚了，寄來參加活動吧！：）