紅燒獅子頭

肉丸又名獅子頭好做又好吃，關鍵是可以完成得很快，煮燒也就十來分鍾就好了。

材料：五花豬肉，荸薺，全麥土司，蔥薑，雞蛋，

調料：料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油

做法：

1 肉條剁碎成末，蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；

2  在肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性；

3 荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；

4 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；而且能摔打出很漂亮的橢圓形。

5 炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表麵呈金黃色濾去多餘的油；怕油煙的水汆一下也可以。

6 加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；