自製簡單阿膠紅棗果醬

自製簡單阿膠紅棗果醬

    上周末在家，閑來無事，收拾屋子，找出這陳年的阿膠，想起當年朋友送的時候說過，新膠火大，擱幾年再吃，這不，一擱就給擱忘記了，好東西咱也不能浪費哈，於是絞盡腦汁，想著法兒自創出做成紅棗果醬，抹麵包吃，您要是和我一樣不講究，抹饅頭也行的，總之，咱這全天然，無添加，純手工食品，您想咋吃就咋吃。

原料：
1. 雞心紅棗，去核的，6oz，約170g，咱是圖方便，其他紅棗也行的，有核兒的也成，可以切開去核。
2. 東阿阿膠，2小塊（圖片是4小塊），大約65g，咱不是廣告，其他阿膠也成。

阿膠做法：
1. 阿膠65g，敲碎，越碎越好。
2. 加入300ml開水，攪拌一會兒，約1-2分鍾，放入微波爐，高火一分鍾，繼續攪拌。重複放入微波爐加熱攪拌，直至阿膠完全溶化即可（經驗：一般重複7-8次）。

紅棗做法：
1. 紅棗切半，加入冷水，沒過紅棗為合適
2. 紅棗煮開，改小火悶一會兒，攪拌成糊狀，目測以棗皮與棗肉分開為佳。
3. 用濾網，用勺子碾壓，過濾網，不帶渣兒的細膩棗泥就做成了。

果醬做法：
1. 將溶化開來的阿膠，以及棗泥，混合，小火熬製，半個小時，注意要多攪拌，否則容易濺出來。
2. 熬製的時間可以自由把我，如果喜歡粘稠一些，可以時間適當加長。
3. 裝瓶，果醬瓶先開水煮過，8oz的瓶子，做一次，淺淺的一般可裝3個，如圖所示。
4. 真空，瓶子蓋蓋兒，擰緊，煮一分鍾左右，放涼，放入冰箱，可以存放很久

    總結，此果醬，不需要放糖，有紅棗是很甜的；阿膠用這種方法溶化沒有紹酒泡過的酒味道；真空過的果醬，可以放冰箱半年都不會壞，開蓋兒的建議一周內食用。