說說我做菜的一些小習慣

依稀記得看過這樣一個小故事，說一男子瞧見媳婦每次切肉，都先切一小塊兒肉丁扔掉，不解，於是便問媳婦，為什麽？媳婦愣了一下，說我媽每次都這樣切的，又去問老嶽母，相同答複，誰知，一小塊肉丁竟成了不知所起的謎案了。 

 

為啥說這故事呢？隻因前日，一時興起，發了篇做菜的博文，雕蟲小技，卻引起眾多關注，有人說，這菜也做過，隻是不放糖，也有人說，都是些鮮香材料，為啥還要放花椒、醬油？俺也像那媳婦一樣，愣住了，竟也想不起來為啥？要知道，文學城的私壇可是個大拿雲集的地兒，可不敢怠慢，尋蹤溯原，咱也找找原由。

 

若說是生在江浙，喜吃個糖，算是一條，可也在北京工作過，結結實實的住了一兩年，不加糖的菜，也是十分喜歡、習慣的，外加這些年到處流竄，早就應該是百家口味了，可為啥，那些個做菜的小習慣還像影子般存在呢，想了這兩日，究竟為啥？一時間，竟如同那塊兒小肉丁一樣找不出緣起何故來了。

 

俺做飯的這些伎倆，全部來自於俺娘的熏陶、教導。俺娘從來不用味精，，炒蔬菜的時候，也放一丁點兒糖，，新鮮大蒜頭買回來，總是剝好皮，放在冰箱裏，就如同這些年，俺在這裏的超市見到的那樣，一小盒兒，吃好久，，俺娘熬粥，也從不來用電飯煲，冷水下鍋的米，煮一開，悶著，擱著，就去忙些其他的，十幾二十分鍾回來，起火，再煮一開，小火，不蓋蓋兒，等小菜、早點，碗筷擺好桌子，這粥也就好了，清白透亮、軟糯新香，米粒兒還帶著丁點兒的米核，是俺小時候最愛的。而如今，俺娘的這些個習慣、方法，照這樣兒的，有些，甚至原封不動的都在俺這兒落了戶，安了家。

 

一家米水，養一家孩子；一家飯菜，暖一家的情長；一碟小菜，一篇閑文，竟讓我如此想念我遠方的老娘，，各位看官，咱也不在這兒嘮這個嗑兒，打個電話，找俺娘說話去啦。

[Amore-S]

回複 '北美雲河' 的評論 : 嘮嗑的閑話，過譽了，謝謝你！

[北美雲河]

你好Amores，“一家的米水，養一家孩子；一家的飯菜，暖家人情長……”寫得真好，很感人。