百搭菜-辣炒酸菜毛豆

 

 

閑了，一直潛水在論壇上逛逛，看私房小菜裏的好吃的，解解饞；空了，咱也做做，不那麽精致，可吃著還行；今兒，咱也XIAO著做一回，算是第一回發博，看官們，輕拍。。。

 

這百搭的菜，配粥、下飯，可以卷餅，還可以煮麵當澆頭。

原材料：

酸菜一包（華人超市可以買到），切丁；毛豆半磅；蔥一根，蒜兩瓣，薑4片；花椒辣油1/4茶匙；橄欖油1.5茶匙；醬油一茶匙；辣醬兩茶匙；清雞湯半杯；糖、鹽適量。

做法：

1、半茶匙油燒熱，翻炒一下毛豆，適量鹽，至毛豆半熟，盛起
2、一茶匙油燒熱，1/4花椒油，放入蔥、薑、蒜、辣醬翻炒，炒香

3、放入酸菜，翻炒，至半熟，放入毛豆
4、加糖、鹽、醬油，半杯雞湯，悶燒一會兒，收汁，起鍋

 

 

[Amore-S]

回複 'Small.Town' 的評論 : 看你的評論，俺樂了，“痛下殺手”，哈哈，的確，這菜口比較重（酸辣鹹），不宜常吃，俺也偶爾做，換換胃口，謝謝你的回複哈

[Small.Town]

以我的愚見, 酸菜和毛豆的搭配, 本來就很有風味, 不用"痛下殺手"加這麽多調料和輔料: 花椒油，蔥, 薑, 蒜, 辣醬, 糖、鹽, 醬油, 雞湯 。。。
另外, 一包酸菜，半磅毛豆再加鹽和醬油, 對大多數人來說可能太鹹了。