萬聖節的美食一蒜香南瓜丁......（五）

    昨天的博客上我發了《萬聖節的零食一南瓜子》，有關如何用微波爐“炒”南瓜子一文。現在，就再贅述如何做蒜香南瓜丁和醬爆南瓜丁。

    切記，“一定”要用製作Jack-O-Lantern 剩下的南瓜，（最後我會告訴你為何）先要削掉厚厚的外皮。再用清水洗淨後切成小方丁待用。

    （一）蒜香南瓜丁：在鍋裏倒入食用油，加熱至八成。放入幹紅辣椒（因人而異），切不可煸炒過久，以免變糊。再將切好的南瓜丁下鍋翻炒至熟。加入適量的鹽，料酒，蒜末（三瓣蒜）。煸炒至蒜香味溢出即可出鍋裝盤。

    （二）醬爆南瓜丁：在鍋裏倒入食用油，加熱至八成。放入幹紅辣椒絲，放入甜麵醬一勺，過油並加入蔥花後再放入南瓜丁翻炒至熟。最後加入料酒，即可出鍋上桌了。

    這兩道菜，雖說用的是製作Jack-O-Lantern 的“邊角料”。其實並不影響菜的品相和味道。大家可以親自上手製作試試看。如果，味道和品相不對，那一定是，因為你用的不是做Jack-O-Lantern的邊角料。哈哈哈哈！也許，明年的這個時候，我還會給你更多的選擇（完結篇）