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雲河食記《紅紅火火蒜蓉剁椒三文魚》

(2016-01-16 10:51:31) 下一個

雲河食記《紅紅火火蒜蓉剁椒三文魚》
食料：去皮三文魚一塊（Costco買：5.99/磅)、嫰豆腐一盒、蒜頭3一6粒（蒜頭根據各人喜好加入多少與否）
調料：保鮮剁椒醬（Whole Foods Market）3調羹。
製作：

1.在三文魚塊上不規則的劃上幾刀後用黃灑和鹽醃製15分鍾，再將蒜頭擠成泥後純鮮剁椒和蒜泥攪拌在一起。
2.將三文魚醃製後逼出的腥水瀝掉，然後把醃製好的三文魚放在豆腐上，（豆腐切成小粒狀）冷水入鍋蒸熟即可。（水沸後再蒸10一12分鍾，時間根據魚塊大小和多少）
此菜的做法靈感完全來自湖南名菜剁椒魚。一塊魚肉入口，瞬間徹底玩爆中外三文魚食客，老中同胞的味蕾更是被挑逗的驚喜連連，愛不釋口。剁椒三文魚魚肉鮮香味美又纖維感十足，打底的嫩豆腐更是味道別致嫰滑可口，不失為家宴小酌的極佳選擇。