雲河食記《自製麻辣鴨脖》

雲河食記《自製麻辣鴨脖》
       過完節大家碰麵談的最多的就是，節曰季節party太多。人人都說party上好吃的美食太多……吃多的人很多，吃撐的人更多。吃貨們看到美食大多意誌薄弱，眉開眼笑，美女吃貨亦是如此。吃時忘乎所以，吃後後悔莫及。所以我在想今後party上的磨牙菜將會是關愛美女吃貨的必備菜，貼心菜。
1.《麻辣鴨脖》
食材：鴨脖（雞脖）3一4磅，拍爛的薑1塊，八角8隻，桂皮2一3片，花椒20一30粒。
調料：重慶火鍋底料1包，也可半包（小辣）醬油2一3調更，糖1一2調更。（調味鹹甜按自己口味最後定量)
製作：
1.將鴨脖嶄成寸段，放入冷水鍋內飛水洗淨，
2.加入火鍋底料和所有調料和薑塊、八角、桂皮、花椒，再放入4杯（cup）冷水，大火開燒。
3.大火燒開後即轉小火燜燒40分鍾後（途中翻攪幾次)再大火開蓋燒5分鍾。撈起瀝幹裝盤。
4.放入微波爐打5一7分鍾，每2一3分鍾拿出來翻翻，看到鴨脖子表麵沒有汁水幹了就可以。這樣可以使鴨肉的纖維更緊致,有嚼勁兒。

拿火鍋底料自己做的鴨脖，超級簡單而且還味道正宗美味到無可挑剔！隻是這種偷梁換柱的創意定會樂壞了賣火鍋調料的主，當然我也擔心某年某月某一天被賣鴨脖的土豪重拍！（我好自大啊……。）

2, 《麻辣雞爪》

多餘的底料再加點調味燒雞爪，小小麻辣正合適。製作方法參考《麻辣鴨脖》

 

簡單操作，健康飲食。

時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！

New Conception Chinese Cooking:

Warm Oil , One Wok.

Healthy Foods,  Easy Cooking

親愛的讀者，感謝您們這一年來的一路相伴，歡迎你們“悄悄話”我，我會盡快回複的。

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[北美雲河]

回複 'linmiu' 的評論 : 火雞脖子應該更過癮吧：)

[北美雲河]

回複 'gameon' 的評論 : 謝謝你的提醒，我記下了。

[北美雲河]

回複 '愛吃肉的胖子' 的評論 : 謝謝你喜歡，真的簡單方便好吃！

[linmiu]

我們這邊沒鴨脖沒雞爪，卻又火雞脖，將照博主的方子試一下，謝謝。

[gameon]

好吃不錯。不過善意提醒一下，聽說雞脖，鴨脖，雞鴨屁股等部位有大量淋巴結，吃多了對身體不好。

[愛吃肉的胖子]

太讚了，口水嘩拉拉。。

[北美雲河]

回複 'lonelytwins' 的評論 : 真的非常好吃又簡單做，你一定行的。

[lonelytwins]

好！收了，謝謝！