懶婆娘靚一手《自製雪裏紅醃菜》

懶婆娘靚一手《自製雪裏紅醃菜》

      在一個秋高氣爽，晴朗明媚的周末，坐在後院，喝著咖啡，聽著音樂，看著一片片被微微的秋風吹拂而從樹上緩緩飄落下來，金黃色好看的樹葉子，親手做一瓶香氣四溢，健康美味且沒有任何添加劑又鄉土味十足的雪裏紅醃菜，忽然覺得也是一件蠻浪漫的事情。

食材：3一4磅雪裏紅 baby mustard leaf)。

調料：鹽4一5調更。

製作：

1.先將雪裏紅洗幹淨，再將雪裏紅放到露天陽台上，吹風曬幹直到雪裏紅完全幹透。（這個過程大概需要5一7小時，中間要把雪裏紅翻曬一下。）

2.先將曬幹的雪裏紅切碎放入幹淨的盆裏，再均勻地撒上鹽，然後用手將鹽攪拌均勻，並壓擠3一4分鍾。

3.裝瓶是做醃製雪裏紅最關鍵的一步，先將半成品的裝滿至瓶口，然後一邊壓一不斷的裝，倒掉不斷擠壓出的水汁，直到完全壓實裝滿，再在瓶口的醃菜上撒上些鹽，擰上蓋子(90％緊)就可以了。

4.將每瓶醃製好的雪裏紅放在露天陰涼處（曬不到太陽的地方），5一7天一瓶香氣四溢，健康美味，沒有任何添加劑的雪裏紅醃菜就做好了。

5. 將每瓶做好的雪裏紅醃菜的瓶蓋完全（100％）擰緊，放入冰箱冷藏存放，一般可以保鮮3一6個月，另外每次取醃菜後要立即將瓶蓋（100％）完全擰緊。

 

簡單操作，健康飲食。
時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！
New Conception  Chinese Cooking:
Warm  Oil, One Wok.
Healthy  Foods, Easy  Cooking.

 

 

本文係作者-北美雲河的原創作品.版權屬於原作者. 轉載時請注明出處!

 

 

 

[北美雲河]

回複 '水沫' 的評論 : 問好水沫，一剛從國內回來，謝謝光臨，真想送幾個瓶子過去。

[水沫]

想試試這個，今天出去買了mustard，可是回家發現家裏沒有玻璃瓶。看來以後要把玻璃瓶攢起來

[北美雲河]

回複 '自在森林' 的評論 : 謝謝自在森林你的關注。

[北美雲河]

回複 'xiaoxing' 的評論 : 謝謝‘xiaoxing’你的關注。

[北美雲河]

回複 '過路客efbrk' 的評論 : 謝謝過路客efrk。

[過路客efbrk]

雪裏紅和芥菜是同科植物。南方人統稱芥菜。LZ用的是雪裏紅。芥菜更肥

[xiaoxing]

美女， 這是芥菜。

[自在森林]

學習了。 多謝分享。 準備試一試。