隻要你吃得對 可以讓患癌風險降低40%

都說禍從口出，病從口入。現在大家都知道不健康的生活方式和習慣導致了高血壓、糖尿病等各種慢性病，其實不良生活方式尤其是飲食不當更相當於給癌症這趟“危險列車”加了速。

據全國腫瘤登記中心最新發布的《2014年研究解析中國腫瘤病譜》顯示，如果按照平均壽命74歲計算，人一生中患癌概率是22%。每年因癌症死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關，有30多種癌症由此而來。能不能避免癌症，更多的是後天生活方式和習慣。

受膳食因素影響最大的癌症包括兩類：一類是消化係統癌症，包括食管癌、胃癌、腸癌；另一類是與激素水平相關的癌症，有乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。可以說，這些癌症都可能與日常飲食有關，管住嘴，把好飲食關，就能簡單、有效地預防癌症，讓患癌風險降低40%。

 

 

如何避免吃出來的癌症，我們應該知道哪些食物屬高致癌物質。世界衛生組織下屬的“國際癌症研究機構”致力於對致癌物質的分類研究，將其分門別類匯入“致癌物名單”，截至2014年，名單內的“致癌物質”已經達到970種，目前的970種致癌物質中明確致癌的有：煙草、酒精飲料、黃曲黴素、檳榔、中式鹹魚等。

當我們知道了這些物質為致癌食物後，在日常生活中盡量避免即可達到降低得癌風險，如果我們在飲食中適度再增加抗癌食物，則可錦上添花。常見的抗癌食物有一百多種，主要分為四大類。

新鮮果蔬：以洋蔥、大蒜、白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效，其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。

豆製品：豆腐、豆漿富含大豆異黃酮，經常吃些豆製品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。

菌類：約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質，可增強人體免疫力，預防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經作為抗癌藥物，用於腫瘤病人的治療。

綠茶：綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結合，使其分解，抑製癌細胞的生長。養成每天喝2~3杯綠茶的習慣，可以預防胃癌、肝癌和肺癌，但必須注意，茶水不要太濃。

特別推薦具有抗癌作用的食物：大蒜、卷心菜、大豆、生薑、胡蘿卜、芹菜、洋蔥、茶和薑黃。

專家告訴你十大飲食防癌原則：

食物多樣化

注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等，最簡單的方法是數顏色，一天吃夠5種至7種顏色的食物最好。

控製食量和體重

日本研究顯示，總是吃得太飽，會降低抑製細胞癌化因子的活動能力，增加患癌風險。避免體重過重或過輕，成年後要限製體重增幅不超過5kg，洋快餐、糖飲料等都是典型的體積小但熱量高的食物，吃完後如果不注意運動，容易誘發肥胖。臨床研究顯示，33%的癌症發生在肥胖人群中。超重或過度肥胖容易導致患子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。另外，良好的飲食習慣也非常重要，若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對食管和胃是一個損傷性的刺激，與食管癌、胃癌的發生有一定的關係。

不吃燒焦和煙熏的食物

烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉隻能偶爾食用。熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應盡量少食用。最好煮、蒸、炒食物。

多吃澱粉類食物

每天吃600-800g各種穀類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限製精製糖的攝入。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。