“血燕” 是燕子吐血而來的嗎？

大家都知道，燕窩是雨燕科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。分布於東南亞及太平洋各島嶼上。我國華中及西南一帶也有分布。

燕窩具有養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳之功效。常用於養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳，是一味很有名的中藥。商品燕窩有白燕、毛燕、血燕之分。白燕（官燕）色潔白，偶帶少數羽毛；毛燕色灰，內有較多灰黑色羽毛；血燕含赤褐色血絲。

那麽，市場上流傳的“紅顏色的血燕是燕子吐血而來”的說法是真的嗎？血燕究竟為什麽是紅色的呢？

盤點那些年關於血燕的謠言

謠言一

金絲燕每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

到了六月，金絲燕又再次築巢，由於相距時間較近，體質未能完全恢複，故築起的巢質素較差，且身薄而多毛，與第一次相比顯然稍次。

到了九月，金絲燕又作第三次築巢，一說正因金絲燕正瀕臨生產期，又因時間迫促，體力和唾液未能得到充分補充，又亟需哺養雛燕，體力消耗極大，故第三次的巢窩，肯定比前兩次差了，因此要選用較多的羽毛和雜質混合，而且因唾液不足，連血也吐了出來而成為血燕，這種說法不可信。

謠言二

血燕還有一說，金絲燕第三次築巢為吸取前兩次的經驗，將巢築在岩石峭壁上，由於氣候的原因，燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤，燕窩便通體透紅，人稱“血燕”。

但是此說被09年4月份左右被推翻，屋燕的金絲燕，無論是第一次築巢，還是第二十次築巢，都隻是灰白色。這個謊言最早是由一些印尼華人及港台商家傳出的。隻有洞燕才能出產血燕，而且產量極其稀少，現在在江浙一帶中，盛行孕婦吃血燕，但卻不知，吃的血燕窩有99%都是做了假的或者加了料的。

謠言三

燕窩中有一種名為“血燕”的，很多人誤以為因燕子築巢缺乏唾液連血亦吐了出來築巢，故成為血燕雲雲。其實血燕是一種名為“棕尾金絲燕”所築成，其他種類的金絲燕所築的巢，亦有可能因食物或外界環境影響而導致巢色改變成血紅色。這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出“血燕”巢。民間對於金絲燕三次築巢另有一說，就是因巢被人們取走，在無奈之下隻有再次築巢。

血燕為什麽是紅色？

事實上，血燕都是來自於金絲燕築於山洞岩壁上的巢，大部分都是成1/4的球體形或三角形。

燕巢色的成因主要有三：

一是金絲燕食用海邊藻類、深山昆蟲飛蟻等食物，故其唾液含礦物質較多，燕巢容易氧化成紅色；

二是萬年岩壁所含的礦物質經由巢與岩壁的接觸麵，慢慢滲透到巢內，加上石洞裏的天然礦水滴入燕窩而產生顏色上的變化；

三是石洞裏麵的空氣非常悶熱，越深入洞腹越是悶熱，含有礦物質的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉變成灰紅或澄紅的顏色。

據攀爬過燕窩山的人介紹，山洞外圍的巢都是珍珠白色的，越往裏麵走，岩壁上的燕巢開始是珍珠黃色，桔黃色，然後抵達最深、最悶熱的洞腹裏，才看到橙紅色的燕窩。注意，不是鮮紅色，是橙紅或灰紅色，現在市場上鮮紅亮麗的血燕都是熏出來的。天然血燕沒有那麽鮮紅，幹了也是紅褐色的，而且還有金絲燕獨有的腥味。

關於血燕顏色的由來，你都看明白了嗎？可別被黑心商家坑了哦！