“酒滿敬人 茶滿欺人” 一杯茶暗含的學問

 

　　中國人好以茶會客，看似簡單的一杯茶其中暗含了許多學問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都有講究。你不可不知道的茶語，分享給大家，學學茶禮儀，用最純正的傳統對待一杯茶。

　　一、“酒滿敬人，茶滿欺人”

　　因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

 

　　二、“先尊後卑，先老後少”

　　到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人麵前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。

　　對方在接受斟茶時，要有回敬反應：

　　喝茶是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝;

　　小輩平輩的用食、中指在桌麵輕彈二次表示感謝。

 

　　三、“先客後主，司爐最末”

　　在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然後自家人。在場的人全都喝過茶之後，這個司爐的，俗稱“櫃長”(煮茶衝茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

 

　　四、“強賓壓主，響杯檫盤”

　　客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。

 

　　五、“喝茶皺眉，表示棄嫌”

　　客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發現客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

 

　　六、“頭衝腳惜(音同)，二衝茶葉”

　　主人衝茶時，頭衝必須衝後倒掉不可喝。因為裏麵有雜質不宜喝飲，本地有“頭衝腳惜(音同)，二衝茶葉”之稱，要是讓客人喝頭衝茶就是欺侮人家。

 

　　七、“新客換茶”

　　賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之後的二衝茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

 

　　八、“暗下逐客令”

　　主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關係飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

 

　　九、“無茶色”

　　主人待茶，茶水從濃到淡，數衝之後便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為“無茶色”。“無茶色”其意有二，一是茶已無色還在衝，是對客人冷淡，不盡地主之誼;二是由於上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。

 

　　十、“茶三酒四禿桃二”

　　在茶盤上放三個杯，是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便於猜拳行酒令，可是外出看風景遊玩就以二人為宜，二人便於統一意見，滿足遊興。