雲過醒透的博客
心頭洞明，抱樸守拙，以和為貴，知足常樂
“從來佳茗似佳人”，這句話實在嫵媚，非深諳茶中三昧者不能道出。於古代詩詞名家中挑挑撿撿的猜，也隻可出自蘇東坡之手。蘇東坡曾專門作過一首詠茶詞《水調歌頭》，顯然比之大為遜色，其中最好一句“兩腋清風起，我欲上蓬萊”，在我看來，不痛不癢，有強自為歡的感覺。他自己可能感覺挺好，又在《行香子》裏意思重複“覺涼生、兩腋清風”。我便生疑：蘇氏可能隻想著兩腋清風去做神仙，譬如他把酒問青天時，也是欲乘風歸去。
詩詞家好誇張，早已司空見慣。唐代盧仝之茶詩，有過之而無不及。他說“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，四碗發輕汗，平生不平事盡向毛孔散”，說得真好。他又說“六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。蓬萊山在何處？玉川子乘此欲歸去。”顯然醉得一塌胡塗，落入蘇氏作派。盧仝早於蘇東坡，“盧仝茶詩唱千年”。蘇氏“兩腋清風起，我欲上蓬萊”之句，疑是襲自於此。我覺古代詩詞家寫茶，於此窺一斑見全豹，明明說的茶，到後麵往往成了酒力。古人吟詩作賦，大多於歡宴送別之時，一般地以酒為佐，我估計他們都喝醉了，醉眼挑燈看酒，卻當作茶來吟，醒來不好說破。所以，後人讀著讀著，冷不丁地就聞到酒氣了。
自然也有例外。鄭板橋之《滿庭芳》就作得一點酒氣也沒有，中有“寒窗裏，烹茶為雪，一碗讀書燈。”真是絕妙的佳句。我對“一碗讀書燈”愛不釋手，此句可出“從來佳茗似佳人”之右，其境界極為清悠淡遠。但我於其“烹茶為雪”大是疑惑，茶神陸羽之《茶經》有曰：“山水上，江水中，井水下”，這雪水卻是不在列舉之中，猜來是次下之品。可清朝人大是歡喜，除鄭板橋外，曹雪芹算一個。《紅樓夢》三十二回，賈寶玉作《冬夜即景》，有“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹。”，說的是新鮮的雪好煮茶。又，妙玉將貯藏多年的雪水煮茶，待客於黛玉、寶釵、寶玉三人，據說乃五年前取自梅花之上，著實費心。寶玉飲罷，頓覺清涼無比。說的是舊雪好煮茶。說來說去，無非在說雪水宜煮茶而已，我等南方人沒這福氣，不敢妄說。但歐陽修的《大明水記》有說，雪水大抵排在第二十種，可見是次之又次。話又說回來，宋時的天空，清時的雪，時過境遷，自然有別。況且“蘿卜青菜，各有所愛”，北京人喝大碗茶，廣東、閩南人喝工夫茶，牛飲抑或品茗，能喝出一種好心情來，就算是茶中人物了。
仙遊人蔡襄有著《茶錄》，這部著作我沒有見及。仙遊鄰近安溪，猜來言及烏龍茶篇幅較多。閩東這一帶出產綠茶，以茉莉花茶著名。但近些年，嗜好鐵觀音的人多了起來。《群芳譜》有道：“上好細茶，忌用花香，反奪其味，是香片在茶中，實非上品也。然京、津、閩人皆嗜飲之。”其中閩人大概單指福州以北一帶人，不包括閩南。但那“忌用花香”之說也太絕對，茉莉花茶的味道可以對其進行反駁。我竊以為，烏龍茶比較適合男性，而茉莉花茶比較適合女性。冰心文中曾言及她的飲茶，乃是將她父親杯裏的濃茶，倒一些於白開水中兌著喝，可見女性大多不勝茶力。彼島作家三毛道：“人生有三道茶：第一道苦若生命，第二道甜似愛情，第三道淡如微風。”似有“茶過三巡”的說法，《說文解字》段氏注裏也有“三口為品”之說，可見飲茶以三為限，而品茗乃飲茶之最佳境界。閩西友人曾送我一罐苦丁茶，飲罷感受恰如三毛所言，然人生終究不同於飲茶，那“淡如微風”之境界，豈可易得？所以，便有“煙嗜頭口，茶飲二道”之說，誰都願意飲那香甜的第二道。
有道開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。茶雖末位，卻也是生活之必須，所謂粗茶淡飯，便是這意思。現代人對古人把茶列入“七件事”之中，可能難以理喻。有的人就喝白開水，日子過得不比喝茶的人差。可見茶中道理，現代人知之甚少。因而，漸漸自“七件事”的末位退出，成了飲食男女之外的事。酒醉後喝茶，已經擺到酒的後頭去了。我比較不喜歡“寒夜客來茶當酒”這句話，好像茶真是不如酒似的。且，這話也是窮家人氣質，底氣不足。
晏殊有“一曲新詞酒一杯”之句，卻不是“一曲新詞茶一杯”。疑心茶道之衰，從那時就開始了。其實，茶之於我們十分親近。各人桌上都有一杯茶，茶道實非衰，而是淡。近些年，茶道大興，可自各類茶苑林立、生意興隆見現代人之趣好的改變。這種改變，是否可認定為飲食文化品味的提高？若此，茶就慶幸地擺到酒的前麵去了。
想你也喜歡喝茶。喝茶，有個境界，俗語說叫“喝透”。 真喝透的時候， 便是“兩腋清風起，我欲上蓬萊”， 也就是醉茶的感受。 醉茶， 不是酒後喝茶，茶喝高了， 就會醉。
如果你喝到一味好茶，真靜下心年來慢慢品，試試六碗通仙靈的感覺，在試試七碗的感覺，也就是喝透喝醉的感覺，那時你就會體會到古人的描述是多麽確切了：）