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人越老，越得補充維生素D，因為人體產生維生素D的能力下降，而且年紀越大越難見太陽，更是問題，所以養成吃的習慣。幾年前網站《留聲機Vox》有篇報道把這道理解釋了一遍，更覺得沒有疑問（找不到原來接鏈），不過一兩年前見到說那是假的【1，2】，整個傻了。之後吃吃停停，上個月有見到新的說法【3】，還是要吃。按照新的說法，說沒用的研究報告的對象都是基本是維生素D充足的，可不是結果是吃了沒用。你要是讀讀【1】和【3】對同一個分析結果的解釋，都出自專家的口，腦子整個發漲。
其實我是不應當被蒙的，保健“專家”一般說得不靠譜，我有數，不過像維生素D，覺得聽聽專家蠻合適，結果還是出問題。
3500大卡等於一磅，一想就知道有嫌疑，哪有那麽準的？而且都是歐洲白人的，亞洲、中國是一個數字嗎？每天喝八杯水，也是假的，喝多了會中毒。
保健營養研究一般都是偽科學很容易理解，因為太難了，研究環境不僅無法控製，而且樣品數目極少，影響參數巨多【5，6，7，8】。本來這不是問題，但是研究人員和所在單位既有出成果的壓力，又有致富的欲望，媒體記者小編也是理想事業兩不誤，加上廣大群眾最愛長命百歲丹藥那支歌，假不假無所謂，因為短幾年命是小事，錯過長生就壞了。這一來，”秘訣“滿天飛。
西方社會學上最近成了個危機，叫“驗證危機”（replication crisis），以前發現的社會現象現在都不能重新驗證了。其實也是很簡單，不就征詢大家意見，一個統計分析找出現象嗎？首先沒幾個人，第二，問，能問出什麽？問題怎麽提，應征者怎麽理解，怎麽回答，都是疑問，而且老聖人馬克吐溫早就說了，有什麽真理不能“統計”出來？這是也跟營養學一樣的難題。
什麽是真的？營養學裏最可信的，是複合維生素（multi-vitamin）無效，白吃（不過，無論在中國還是美國，大家照樣吃得歡）。其餘的，主要靠自己了。
能多睡覺，不僅是權力，還是福氣；運動也也恨關鍵（人越老，為什麽越要鍛煉？）；不能太幹淨【9】，有時吃條蟲子，反正煮熟了，閉閉眼就過去了。
我的一般辦法是什麽都吃，素食為主，也就是什麽都不能多吃，不挑食也能吃得雜，雜了，吸取各種成分才能保證。另外是想辦法增加纖維，美國政府說每天25克（女性）到35克（男性），大部分人遠遠做不到，我的目標是50克。這很難，不是沒法子，而是帶來的消化問題，肚脹多氣，上班是個問題，我這老頭沒人搭理，好些。
古人說清心寡欲，“欲”，包括名、爭之類，是很難放棄的，能放棄了，心才能靜。總之一切還是得靠自己，保個健靠專家難，指望別人致富強國更沒戲。
【資料】
【8】《大西洋月刊》New Nutrition Study Changes Nothing
還原論（Reductionism）是科學的根本原理之一，醫學上也盛行，在營養不良有很多極其有效的應用，如壞血病(scuvvy，缺乏維生素C)，缺乏維生素A（黃金大米），甲狀腺腫大（缺碘）和很多兒童發育不良、懷孕營養不良。但是除了好對付的，過去幾十年發現很多沒什麽效果，也就是說提煉出來的營養跟天然食品裏的營養效果完全不一樣。
一個解釋涉及吸收，人體吸收營養現在也沒有完全搞清楚，清楚的大家未必在意（如不少維生素必須和油一起吃才能被吸收，因為隻溶於油，而不溶於水）。這大概是因為與營養外在幾何形狀（分子、蛋白質外在結構）有關，結構不對，跟體內吸收係統的接不上，就成了廢物排出。
提純的營養和天然的營養不是一回事，跟合成或天然提純無關，提純出來的營養組成的”藥物“的整體結構跟附帶在天然食物裏的營養結構不一樣，還原論大部分時間不靈。
另外就是每個人的情況都不同。那麽同一種藥物對於不同的人，就很有可能產生大致類似，但是實際上有很多不同的效果。