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包餃子如臨大敵,搞出這麽多事

(2019-04-24 10:23:38) 下一個

父母是南方人,因而從小家裏多以米飯為主,困難時期米麵定量,他們就跟同事交換糧票,這樣保證了南方人的基本生活習慣,當然偶爾也到食堂買饅頭,算是一種調劑吧。由於如此之習慣, 上大學搞得咱十分不適應,首先學校米/麵按比例,其次有時老師拖課去食堂晚米飯賣光了,咱隻能“含著淚”啃饅頭。同學們共同的感受是“吃慣大米,吃麵會有餓的感覺, 反之,吃慣麵,吃米會有不飽的感覺..."

小時候,記得做麵食對父母來說“如臨大敵”,是一場艱巨的任務。印象中,家裏好像就沒有蒸過包子和饅頭,倒是偶爾做做烙餅和餃子。後者也是逢年過節才能打牙祭,通常做餃子是全家總動員。老媽負責分派工作....... 老爸和麵很是辛苦,搞得一手麵不說,幹濕比例“永遠”不對,常被老媽“說道“。我們人小負責剁菜剁肉,手忙腳亂,加上不上心, 時不時搞的砧板是一塌糊塗,老媽自然也要上課。到了開包時,咱學會擀皮後,這永遠是俺的活,其他人包餃子或擠餃子...... 最後老爸負責下鍋。 一頓餃子,從開工到吃上,最起碼要一個半小時。

【馬克··紮克伯格 也包餃子 --- 圖來自網上】 

輪到自己有家有室,原本在國內也不咋做餃子,有沒有吃也無所謂。 後來出國,閑來無聊,就惦著整點不同的口味。於是想起餃子,我們兩個人按著當年在父母家學的手藝,有模有樣做了出國來的第一頓餃子,雖然手忙腳亂,花的時間挺長,居然不難吃。之後經過多次磨合,咱永遠負責和麵擀皮下餃子, 太太打理其它,兩人手腳快,三四十分鍾就可吃上熱騰騰的餃子,什麽白菜餡,韭菜餡, 三鮮餡....... 應有盡有, 不像當年老爸和麵那麽狼狽, 咱麵團拿出來盆子是幹幹淨淨滴。現更方便, 用和麵機是輕而易舉。

朋友聚會時, 大家都愛帶餃子, 一來喜慶,二來也可為不包餃子的朋友解饞。有時大夥就聊著各家包餃子的“坎坎坷坷”。 有南方來的朋友說,現在自己做餃子依然忙亂不堪,常常抱怨想吃, 又不得不做的苦惱,我們與之分享 tips, 好像不靈光,各家有各家的“玩法”。

回國探親時, 跟老爸老媽說起海外包餃子一事,他們說還是外麵鍛煉人。國內誰還自己動手啊, 都是買現成或速凍的麵食,超市各種品牌, 各種味道應有盡有,無需再煩勞自己的雙手 -:)

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閱讀 ()評論 (8)
評論
Y自然流露Y 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 當媽的一片心思-:)
無法弄 回複 悄悄話 我家每星期吃餃子,就是想吃蔬菜,餡裏的蔬菜小孩挑不出來:)
Y自然流露Y 回複 悄悄話 回複 '碧藍天' 的評論 : 沒錯,對於國內南方來“不善麵食”的家庭,做一次餃子“如臨大敵” -:)
碧藍天 回複 悄悄話 有趣! 吃頓餃子可是大事!
Y自然流露Y 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 都是“洋插隊” 練就了 “一身本領” -:)
spot321 回複 悄悄話 你還真是不簡單!!~~ 還會和麵呢。~~
Y自然流露Y 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 都饞這口,不得不學 -:)
梅華書香 回複 悄悄話 哈哈、跟我家一樣啊、沒有人會包包子餃子的、嗬嗬!
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