第一次學做璋茶熏鴨

用的是香腸酒廠的方子，真的是零失敗。 

大華買的鴨子，4磅多。



準備做讀方子才發現要先醃一個晚上。懶得等了，就直接抹了椒鹽馬上烤了。椒鹽是自己用鹽和花椒麵炒的。後來證明不用醃味道也一樣好。不知道是不是因為我們本來就口味淡。



把米，麵，糖和茶葉放在錫箔紙上，再加上一些香葉，花椒，八角，丁香。沒買到陳皮，用點橘子皮代替。：）


放一個架子在熏料上，把鴨子放在上麵用錫箔紙完全包好。 注意一定要完全包好沒有空隙，否則聽說會烤焦。 400 度烤三個小時。



十指大動，開吃！快吃完的時候才發現我把鴨子擺反了，難怪坐姿沒那麽優雅。不過味道太好了。一頓吃光。

[幸福劇團]

鴨鴨，永遠的最愛。
鴨子本來就不能味道太濃，鴨肉比較敏感的。

[Kittycat2014]

把包括架子一起包起來。這樣鴨子有些空間。用任何一種茶葉都可以。我用的是烏龍。估計放些樟樹枝也可以但沒試過。謝謝閱讀。

[6個12]

謝謝介紹做樟茶鴨的方法，簡單可行。有兩個問題希望得到解答：1，是用錫紙包住香料架子上的鴨子全部還是隻包鴨子？我太老了很笨請原諒；2，不用樟樹葉或枝嗎？茶葉是哪種呢？
一直喜歡吃樟茶鴨，看菜譜做起來程序太多從未敢動手做，有簡單的辦法一定會試試，。