高檔的室內大排檔 吃貨們的最愛

time out market


time out market是占有整個block的室內吃貨們的天地，裏麵有多家高檔的餐館鋪子，和一般超市裏的快餐中心不同，這裏的餐館據說都是有點名氣的，租金應該不會少，因為賣的食物比較貴，我進去不是去吃的，隻是有人跟我推薦了這麽個美國吃貨們愛去的地方，所以我去看看，目的是去拍的。看了看賣的點心菜等，價格比外麵的要貴些。再說俺畢竟是個中國胃，吃來吃去還是去中國城的餐館吃的舒服。

time out market 網上的介紹是 50,000-sq.-ft. industrial hub for chef-driven eats & cocktails with communal seats & a rooftop deck. 我們去的時候樓頂關閉的，因為是聖誕節，天氣太冷，估計樓頂可能夏天才會開的。請點擊視頻看我精心編輯的time out market的視頻。



裏麵有一家越南餐館 THAI DANG 。主廚 Thai Dang 與妻子 Danielle 在芝加哥中心Pilsen開了家HaiSous Vietnamese Kitchen。Dang 出生於越南，在華盛頓特區以外的弗吉尼亞州長大。 他從小就喜歡他的母親和姐妹從越南帶來的越南風味和食譜，早年那些家庭食譜和有限的正宗食材資源在美國形成了美國越南菜。



Brian Fisher

芝加哥大廚布萊恩·費舍爾 (Brian Fisher) 從紐約到舊金山從東海岸到西海岸擔任主廚。 他在全國各地的廚房度過的時光，最終他回到了芝加哥的根基，在 Wicker Park 的米其林星級 Schwa 擔任主廚。

Band of Bohemia

視頻是在新冠之前拍的，聽說這家現在暫時關了。這是世界上唯一一家米其林星級啤酒吧 Band of Bohemia，此前有一係列指控稱領導層在新冠期間對運營處理不當而造成有毒的工作環境。 在宣布暫時關閉的 Instagram 帖子中，所有權承諾“繼續討論我們將如何開辟新的前進道路。”

就查幾個餐館看看，裏麵的餐館都是一流的，所以我叫這個為室內高級“大排檔”。

放幾張照片，早期拍的片子都不是太好。