端午請吃我做的2種青團

才知道6月10日是端午節，沒有包棕子，就請吃青團了，因為院子裏的艾草正是豐收時節。青團還是得用艾草做，艾草本身的一種清香不是簡單的顏色就能代替的。艾草是野草，到處能見到它的身影，用了聞，看等的方法認出了艾草後，我挖了點種在了自家的後院，艾草的生命力強，當年就活了，現在年年都會出來，請點擊看視頻，兩種青團的做法都非常好吃，鹹蛋黃肉鬆青團和紅豆沙青團。



1）采艾草
采艾草的嫩頭
洗幹淨後在開水裏汆一下
擠幹水份
切碎些放入攪拌機裏攪成艾草泥

2）準備麵團
糯米粉250g
粘米粉少許
兩種麵粉混合
倒入艾草泥
揉麵團
揉的過程中加點油
揉好後醒半小時

3）做鹹蛋黃肉鬆餡
鹹蛋黃幾個壓碎
加肉鬆餡
加mayonnaise蛋黃醬（美乃滋醬）
做成大圓子餡
包成青團
蒸15分鍾（其中刷些油）

4）做豆沙餡
買的灌頭豆沙
加兩匙麵粉
加一匙豬油
燒幹
放冰箱數小時讓它變硬
做成大圓子餡
包成青團
蒸15分鍾（其中刷些油）

艾草

[菲兒天地]

讚，我家院子也有艾草，回頭也學你做青團。這次在中國的時候正好是清明節，吃了不少。端午安康！