骨中帶血雞肉鮮嫩的白切雞（圖文視頻）

雞的種類很多，我們這兒在中國超市裏能買到的走地雞，價格很貴，買過一個也沒做出怎麽理想的白斬雞，可能那時還沒掌握好。後來又換了一種雞也不行，白斬雞不嫩，雖然也是照著別人說的步驟做的，後來找到了這種小雞，真是不錯。視頻裏我秀了原包裝。

蔥的調法也是自己的方法，調出的蔥料，蔥味都出來了。香香的蔥味蘸著鮮嫩的白斬雞，味道好極了。



掌握好溫度也是關鍵之一，這是溫度計，這樣就可以保證雞熟了但不老。