三文魚的多種做法

 (根據印第安人熏三文魚的方子改進的）

首先製作浸魚鹽水 （2-3磅魚的分量）

30-40 粒胡椒
一片 月桂葉
1/3 杯 紅糖
1 - 1.5 湯匙鹽

把胡椒粒，桂葉放在一杯水中燒開，放置十分鍾後再把糖和鹽加入融化，再加入一杯冰水和冰，變成共兩杯，等到完全冷卻。把三文魚切成不到一寸寬的長條，或者大塊，再把切好的魚放在這上麵兩杯液體中浸泡。

8-48 小時後，可用下麵任一方法烹調。

1.  放在平底鍋裏用一點點油煎, 5-7 分鍾，翻麵，然後再煎5-7分鍾。2.  放在烘箱裏烤，最好用 broil , 離火源四到六村，烤10鍾後翻麵再烤10分鍾。

 3.  BBQ ， 在燒烤爐上烤，每麵5-10分鍾。

 

4. 把窄條的三文魚用酥皮 puff pastry sheet 卷起來，在按照包裝上指定的溫度烤10-15分鍾。如果烤前在酥皮上刷點雞蛋液，顏色會更漂亮。