蔬菜無油濃湯

通常我不放kale, 可以加紅薯和胡蘿卜, 做出來顏色金黃, 又甜, 味道更好. 今天因為冰箱裏有洗好的kale, 所以南瓜湯隻好變蔬菜湯了, 味道也不錯, 更健康. 有營養師建議每天都吃一些kale. 而且蘑菇, 洋蔥和蒜都是超級食物, 熱呼呼的喝了, 很舒服. 這個湯就算是簡易版著名的Dr.Fuhrman的防癌湯吧. 他的書 "Eat to Live"很有名, 在amazon上有2800多個評論哦.
要想味道更香濃, 加1/4杯生腰果(比烤熟的要好很多). 加1/4杯燕麥片(rolled oats)也很好哦.
南瓜是事先切好放冰箱裏的, 下班回來先煮上南瓜, 再洗切其它材料, 總共不到半個小時, 晚飯就好了.

原材料：
(1) 2杯切小塊的南瓜, 1 杯切塊芹菜, 半個洋蔥切塊, 4瓣蒜,少量薑(可選), 6朵蘑菇
(2) 4杯水
(3) 1杯kale

操作步驟：
(1) 水燒開,放入除了kale以外所有的菜和調料,煮15分鍾
(2) 把kale放入攪拌器(Vitamix), 把煮好的菜連水倒入攪拌器, 高速打2分鍾
(3) 倒入碗裏, Walla! 好啦!

可以隨意加黑胡椒粉, 或者加打碎的腰果, 配自己烤的無糖無油無蛋超級好吃易做的全麥麵包.

[曉月黎明]

Tournier, 你給了我的第一個評論，很激動呀，謝謝

[tournier]

謝謝分享！

這樣吃真是很有營養。