墨脈

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momo_sharon (熱門博主)
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自製一甜一鹹兩款湯圓,好味道!

(2022-02-16 05:42:49) 下一個

忘了上一次做湯圓是何年?6年前?

翻了一下博客,還真是六年前。鏈接如下:
https://blog.wenxuecity.com/myblog/65499/201602/633233.html

三色三種(兩甜一鹹),真是好閑情!

上野的中國物產店也買過冷凍湯圓,那味道,哎,還是不說了,真不敢恭維,也隻能自己動手。自力更生,豐衣足食。

從小不愛吃甜食,估計博友們也都知道。所以這回隻做一種甜味的,並且是降低甜度的(適合我,哈哈!)

今年也打算做三色,上次白綠黃,綠色是青汁粉,黃色是添加了南瓜。這次走捷徑,直接從商場裏買的食用色素。可惜製作當中正趕上詩群有人吵架,我不得不中斷製作去勸架,一來二去耽誤了不少時間,結果黃色的沒法做了,很是遺憾。跟小丫頭商量,小丫頭說等有時間了再做。好吧,反正糯米粉有多,再做吧。

6年前白色的是鹹味,彩色的是甜味。今年反過來,白色為甜,綠色為鹹。

先把成品端上來。賣相不錯,挺像那麽回事的嘛!



一個都沒煮破!






白色餡:花生碎、黑芝麻粉,加白糖和一勺麻油、少量清水調勻。


重點介紹肉餡,我自己感覺非常非常好吃!

肉末,加適量鹽、醬油和一勺麻油,再加一些黑胡椒粉和少量白糖(這兩者一定要,提味、提鮮,非常棒!),用筷子順在一個方向攪拌成泥狀即可(不要加澱粉,泥狀很有粘性,絕不會散)



疫情中的元宵,有很多遺憾,也收獲了一絲快樂。昨晚發到朋友圈,引發點讚狂潮。

這次做了很多,裹上幹糯米粉,放進塑料袋,冷凍起來,可以留很長時間。

還要做黃色的,與小丫頭的約定......

衝繩四季如春,這段時間正是寒櫻怒放時節,煞是好看。乍看很像紅梅,卻比紅梅開得更鮮豔、奔放。沿著河堤漫步,品味著一株株寒櫻,更覺得何辭也做衝繩人?







杏園芳·衝繩寒櫻

墨脈

 

        閑時漫步河堤,迎眸一片芳菲。三分恰似俏紅梅,幾清奇。

        南邦已是春來到,寒櫻韻入心扉。熏風猶送馥芬微,最相宜。


祝所有博友元宵節快樂!

貼首陝西民歌(也有說是山西民歌)《五哥放羊》,“正月格裏正月正,正月格十五掛上紅燈”, 回不去的國,就在歌聲中追憶滿街的花燈、焰火......

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閱讀 ()評論 (46)
評論
淡然 回複 悄悄話 羨慕"南邦已是春來到",我們是北國依舊待花開!今年元宵節前後一直忙,隻買了凍的芝蔴湯圓應景,可心裏一直惦著我最愛吃的鮮肉湯圓,正想著明天放假補做一下呢,墨墨的經驗傳授正當時,太好了!綠湯圓還讓我想起青團了。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 'mayflower98' 的評論 : 謝謝花花,好久不見了,問好~
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '簡翎' 的評論 : 感覺有點太綠了,就放了一點點色素,下次還要少放些。
mayflower98 回複 悄悄話 好美的綠湯圓!歌聲一如即往的好聽!
簡翎 回複 悄悄話 哎呀,這湯圓賣相太好了,看著就令人垂涎欲滴。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 也就衝繩溫暖,其他地方也是寒潮、暴風雪連篇。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 'laopika' 的評論 : 我還以為肉湯圓是浙江一帶的專利呢。還甭說,我在北京好像沒吃過湯圓,真不知啥味道。

皮卡都不知道這首歌呀,我以為很出名呢,哈哈!
彩煙遊士 回複 悄悄話 墨脈好!日本的寒櫻開放了,美國北方還是零下十幾度;)
laopika 回複 悄悄話 回複 '東村山人' 的評論 : 鹹的肉湯圓一般是中國北方人愛吃,也是頗有特色的,墨墨手藝不錯,讚!此歌還是第一次聽到,孤陋寡聞了:)
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 確實舒服,不冷不熱,恰到好處。回來了呢。
黑貝王妃 回複 悄悄話 綠色的好漂亮!這時候在衝繩太舒服了!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '一家三口' 的評論 : 元宵和湯圓有區別嗎?不懂。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 : 好像是這樣。春天快來了。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 謝謝鹿蔥姐,節日快樂!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 'cyfwzl' 的評論 : 謝謝。好久不見,問好。節日快樂!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '東村山人' 的評論 :浙江一帶好像有吃鹹味湯圓的習慣。我是因為不愛吃甜食所以做了肉湯圓。
一家三口 回複 悄悄話 是用做元宵的方法還是用了做湯圓的方法?
雅佳園 回複 悄悄話 綠色湯圓很有春天的氣息。 花美, 歌好, 湯圓香!
花似鹿蔥 回複 悄悄話 湯圓甜歌聲美!
cyfwzl 回複 悄悄話 有色湯圓做的很棒讚一個
東村山人 回複 悄悄話 鹹味的第一次聽說。有意思!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '林向田' 的評論 : 還想做粉色的,沒買到色素。

詩詞群吵架是常事,經常為了一個字,一句話爭論不休,脾氣急得就會吵起來。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '歲月沈香' 的評論 : 是吧,綠得晶瑩剔透,我姐還以為加了菠菜汁。加菠菜汁更好,就是費事。謝謝沉香姐,節日快樂!
林向田 回複 悄悄話 第一次看到綠色湯圓。
勸架把黃色湯圓搞沒了,很有意思 !
歲月沈香 回複 悄悄話 墨墨下午好!墨墨的綠色湯圓看著特別有食欲,第一次看見。日本的櫻花綻放,很美。沈香隔空欣賞了。墨墨的歌聲一如既往的美麗動聽!墨墨元宵節快樂!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 小小若做,肯定更漂亮。我都是趕時間,大小有點不均。謝謝小小聽歌,從小會一點,真要唱才發現難度挺大的,各段節奏不一樣。

這是寒櫻,不是梅花。衝繩沒有梅花。
小聲音 回複 悄悄話 盛開的梅花太美了,pp拍得好!
小聲音 回複 悄悄話 好漂亮的元宵,甜的鹹的都喜歡!
墨墨這首歌唱得韻味十足,很適合墨墨嗓音:))
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 : 元宵節快樂!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '麥姐' 的評論 : 這是冬天開的寒櫻,與通常所說的、春末開花的櫻花有所不同。但我覺得更美,花期也長。
酒後真言 回複 悄悄話 節日快樂 :)
麥姐 回複 悄悄話 真是雙美!這麽早就能看到櫻花了?祝墨墨節日快樂!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 : 雙美!還是寒櫻漂亮,一年隻開一次花。湯圓可以隨時做。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 哈哈哈,跟師傅真是知音。我記得從來就很少吃湯圓,都是意思意思,真是跟甜食不親。肉湯圓我就可以猛吃了。

肉湯圓挺簡單的,跟包餃子一樣,隻是換成了糯米麵皮。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '石假裝' 的評論 : 買的都是機器製作,大小可以隨意控製。自己做太小沒法包,一個頂買的2-3個。挺簡單的,關鍵是弄餡。

謝謝石姐姐,一貫的幽默風趣。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 過了一個像元宵節的元宵節。小樹節日快樂!
cxyz 回複 悄悄話 湯圓做得真漂亮。寒櫻也漂亮。
夏圓 回複 悄悄話 讚心靈手巧多才多藝的墨墨!我也是從小不愛吃甜食,愛吃肉湯圓,尋遍超市不見肉湯圓蹤影,以為自己是另類!媽媽咪呀,你這湯圓做得太棒了,饞死我了!
吃著湯圓聽著歌,狂讚墨墨的美帖,使勁鼓掌!
石假裝 回複 悄悄話 如此心靈手巧,太佩服你了。比買的餡大,顏色好。可是我不會做。
聽你的歌安慰自己一下。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 美美美呀,元宵節快樂!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 謝謝你的來訪。這是寒櫻,與春末開的櫻花不完全一樣。

你用的是純豬肉餡嗎?還是饞了牛肉? 按我這個方法做,一點肉腥味都沒有,口感極好。
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 不做就沒得吃,隻能自己動手了。

這首歌解放前就開始流傳,非常老了。
混跡花草中的灰蘑菇 回複 悄悄話 櫻花真美,元宵也漂亮,賞心悅目。曾經跟網上學著做過一回肉餡的元宵,不是特別受歡迎,記得有一個肉腥味,也許我調料沒用對
曉青 回複 悄悄話 板凳!墨墨太能幹了!
歌兒沒聽過,好聽。鼓掌!使勁鼓掌!
momo_sharon 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 這是衝繩拍的,東京還冷著呢,剛下完一場雪。我也不知道這是南方還是北方元宵,自己琢磨著做的,好吃就行(^-^)
菲兒天地 回複 悄悄話 哇,默默那裏已經春天了,好美!你這個有點像北方的元宵,好想看你家的小丫頭,美詩好歌,鼓掌,節日快樂!
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