「大嘥鬼」打扮成財神模樣，與市民互動，宣傳惜食。（香港政府網站）


 

去年五月，一隻頭大身子小、眼神壞壞的「大嘥鬼」與香港市民見麵。「嘥」在粵語中意為「浪費」，大嘥鬼的形象就是從俗語「眼闊肚窄」而來，形容那些貪心卻吃不完、隨意丟棄浪費的人。大嘥鬼是香港政府環境保護署配合「惜食香港」運動設計的，同時還推出了一首歌，大嘥鬼在其中唱rap自我嘲諷。創作團隊說，大嘥鬼的形象有點討嫌，但不遭人憎惡。希望在市民的幫助下，它能改掉陋習。 

 

自問世以來，大嘥鬼逢年過節都會走上街頭。去年聖誕，他穿上聖誕老人的衣服，與市民見麵合照，宣傳綠色惜食過聖誕。農曆新年將至時，他又打扮成財神的模樣，唱《新春惜食之歌》，向市民派發惜食揮春（春聯），鼓勵他們在新春期間，即使美食當前，也盡量不要浪費。 

 

港府近年來對廚餘議題頗為關注。自2012年起，廚餘被列為「環境及自然保育基金」的優先研究主題，撥款資助，鼓勵研究。特首梁振英2012年的競選政綱中承諾推動消滅廚餘運動，2013年的施政報告裏亦再提廚餘問題。2012年12月，「惜食香港」運動督導委員會成立，環境局局長黃錦星擔任主席。2013年5月，運動正式啟動。 

 

今年2月，環境局發佈《香港廚餘及園林廢物計劃2014-2022》，提出在2022年或以前，將棄置於堆填區的處於量減少四成。應對方案包括幾個方麵：動員全民參與並從源頭減少廚餘、鼓勵捐贈多餘食物、推動循環再造、變廚餘為能源、衛生堆填。 

 

在管理食物捐贈方麵，2013年8月，港府食物安全中心發佈關於食物回收的食物安全指引，列出捐贈者應遵守的安全原則。廢物按量徵費計劃，也擬於2016或2017年起推行，預計能在2017年至2022年間減少10%至15%的廚餘量。 

 

有機資源回收中心計劃也在逐步展開。按照規劃，2014至2024年間，共將有五至六間回收中心落成。第一期回收中心選址在大嶼山小蠔灣，目前已進入招標階段。政府資助這一項目的設計、建造和營運，預計可以於2016年投入運作，每天處理200噸左右廚餘。 

 

第二期、第三期項目，擬於沙嶺、石崗兩地建造。目前，第二期項目的環境影響評估已經完成，第三期的環評也在不久後將展開。

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