俗話說：春食則香，夏食則臭。這就是說的我們常見的韭菜，春天正是吃韭菜的好時節，我家一般這時候就離不開韭菜了，一個是它便宜，兩塊錢就買一大把，做法又多，可以變著花樣的吃，還吃不膩。今天為大家分享一道韭香豆芽粉條，營養美味，做法超簡單，比較適合老人和孩子以及素食主義者，希望大家喜歡。

 

同時豆芽也是春天的常見菜，韭菜和豆芽天生又是一對，剛好兩者放在一起烹飪，還可以起到下氣、通便的效果，便秘的朋友尤其適合。另外豆芽營養豐富，富含豐富的維生素C，經常食用還可以起到消除勞累感的作用，另外還可以美容美膚，這樣說來似乎女性朋友更要多吃了。為了使菜品不那麽單調，我們可以再加上一把粉條，依靠粉條良好的吸附性，將菜香完美的融合其中，那口感極其嫩滑，光想想就好吃。況且做法非常簡單，特別適合家庭操作，我家隔三差五就得來一盤！

 

韭香豆芽粉條

食材：韭菜、豆芽、粉條

配料：食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精、蔥、花椒皮

做法：

1.將準備好的綠豆芽清洗幹淨後，控水撈出，放到一個盤裏備用。

 

2.另取一小把韭菜，摘洗幹淨，改刀切成三厘米左右的一段，裝盤備用。

 

3.去一把紅薯粉條，放到開水裏煮一分鍾，之後改刀切成十厘米左右的長條。放到盤裏備用。盡量在要下鍋的時候再切，不然提前切好擺盤，容易成了一坨。

 

4.起鍋燒油，油溫六成，下入幾粒花椒皮爆香，之後撈出花椒皮下入蔥花爆香後，加入豆芽大火翻炒。

 

5.將豆芽翻炒斷生後，下入粉條翻炒，利用粉條的吸水性，將炒出的湯汁吸收。

 

6.翻炒十幾秒後，下入韭菜，轉小火調味：加入適量生抽、食鹽、一丟丟胡椒粉，感覺顏色不夠的可以滴幾滴老抽或者醬油給菜品上個色。

 

7.之後大火翻炒，將調料化開，攪拌均勻，即可出鍋裝盤，出鍋前滴上幾滴香油，顏色更亮。

 

 

1.粉條要後下鍋，既可以吸收多餘的湯汁又可以防止粘鍋。

2.韭菜最後下鍋就可以，稍微翻炒幾下斷生就可以，不然容易發蔫，影響成菜效果。

3.韭菜不要和白酒同食，對腸胃刺激大。

4.經常食用豆芽，對預防口腔潰瘍有積極效果。

轉帖